Středomořská kuchyně je synonymem zdravých a nemastných jídel. Lilek - produkt velmi oblíbený v řecké kuchyni - obsahuje celý komplex vitamínů, vlákniny, pektinů, tříslovin, stejně jako draslík, železo, fosfor a měď. Lékaři doporučují zahrnout lilek pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami a aterosklerózou.
Vyberte si recept
Trouba pečená řecký lilek recept
K přípravě tohoto oblíbeného řeckého občerstvení je třeba vzít následující produkty:
- 4 velké lilky;
- 200 gramů pšeničné mouky;
- 200 mililitrů rostlinného oleje;
- 6-8 stroužků česneku;
- 500 gramů špenátu;
- 2 papriky;
- 150 gramů zelené cibule;
- 1 kilogram rajčat;
- 30 gramů petrželky;
- 250 gramů sýru feta;
- 25 gramů zelené bazalky;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Zelenina a zelenina se musí umýt a oloupat bezprostředně před vařením. Listová zelenina se nejprve oloupá, odstraní stonky, kořeny a zažloutlé listy, poté se umyjí a nakrájejí.
Důkladně omyjte zeleninu a byliny. Rozkrojte lilek na kruhy o tloušťce asi 1, 5 - 2 centimetry. Sůl a pepř, rolka v mouce.
Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku. Do pánve nalijte 150 ml rostlinného oleje, přidejte rozdrcené stroužky česneku a na dvou stranách smažte kruhy lilku.
Pak vložte smažený lilek do žáruvzdorné formy s vysokými stranami.
Ve zbývajícím rostlinném oleji osmažte nasekaný špenát, papriku, rajčata, zelenou cibuli s petrželkou a listy po dobu 10 minut.
Poté vyplňte výslednou rajčatovou a zeleninovou pastu připraveným lilkem. Zakryjte pánev víkem a vařte asi 15 minut v předehřáté troubě na 180 až 200 ° C.
Roštový sýr feta. Před podáváním posypeme lilkem strouhaným sýrem a ozdobíme zelenými listy bazalky.
Lilek řecký recept
Chcete-li připravit toto jídlo z řecké kuchyně, musíte vzít:
- 500 gramů lilku;
- 20 gramů pšeničné mouky;
- 40 gramů zelené cibule;
- 40 gramů špenátu;
- 30 gramů petrželky;
- 40 gramů zeleného salátu;
- 10 gramů kopru;
- 1 červená paprika;
- 150 gramů rajčete;
- 2 stroužky česneku;
- 60 mililitrů olivového oleje;
- 80 gramů majonézy;
- černý mletý pepř;
- sůl.
Doporučujeme krájet zeleninu noži z nerezové oceli.
Lilek dobře umýt, osušit a nakrájet na kruhy o tloušťce 1 cm. Pak je posypte moukou a smažte na obou stranách v pánvi v olivovém oleji. Poté vložte lilek do čisté mísy a nechte jej vychladnout.
Poté, pokud je to nutné, očistěte, důkladně omyjte a osušte zbylou zeleninu a byliny. Nakrájejte rajčata na malé kostky, pažitku, špenát, hlávkový salát, petrželku, nakrájejte jemně a jemně napečte vařenou zeleninovou směs, osolte a pepřte.
Oloupejte a nasekejte stroužky česneku nožem nebo projeďte lisem. Smíchejte česnek s majonézou.
Na misku položte smažené kroužky lilku, namažte je majonézou smíchanou s česnekem a zeleninovou směs položte na vrchol. Posypte jemně nasekanou zelení.
Tento lilek předkrm se podává studený.
Související článek
Jak vyrobit lilku caponata