Nakládané žampiony jsou pochoutkou pro všechny příležitosti. Jak je rychle a chutně vařit doma?
Vyberte si recept
Žampiony jsou považovány za nejčistší houby. Snadno se připravují, nevyžadují přísné předúpravy. Nakládané žampiony - uvítací jídlo na každém stole. A jejich příprava nevyžaduje velké úsilí. K přípravě chutných domácích žampionů v marinádě budete potřebovat následující produkty:
- Žampiony - 500 g
- Rostlinný olej - 130 ml
- Ocet (tabulka, 9%) - 60 ml
- Česnek - 3-4 stroužky
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Černý pepř (hrášek) - 15 hrách
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Sůl - 1 čajová lžička
Žampiony pro moření je nejlepší volit malé, upravené, střední velikosti. Pokud jsou houby velké - je lepší je nakrájet na 4 části. Před vařením je třeba je umýt ve studené tekoucí vodě.
K přípravě marinády budete potřebovat pánev (lépe smaltovaný). Ocet, rostlinný olej by měl být nalit do něj, přidejte pepř, sůl, cukr a bobkový list. Promíchejte to všechno.
Nalijte houby do připravené marinádové směsi, rozdrťte česnek, přidejte na pánev a znovu promíchejte. Nepřidáváme vodu, protože houby po zahřátí uvolní tekutinu (šťávu) - a to bude stačit.
Poté dejte pánev na malý oheň a nepřetržitě míchejte. Poté, co houby vaří, vařte dalších 5 minut pod víkem. Poté nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte je a vložte do sklenic nebo nalijte obsah pánve do jedné velké skleněné nádoby. Vložili jsme do chladničky na 4 - 5 hodin. Nakládané houby jsou připraveny.
Tyto houby nelze srolovat, ale neměly by být skladovány po dlouhou dobu. Mohou být podávány s teplými pokrmy, přidávanými do salátů, používány jako studený předkrm, přidávající čerstvou cibuli, nakrájenou na kroužky, strouhaný nebo drcený česnek, čerstvý kopr a petržel.