Toto lehké denní jídlo lze připravit za pouhých 35–40 minut. Nízkokalorické ryby jsou ideální na večeři a můžete si podle potřeby změnit složení zeleninové marinády: od nejjednodušší po ratatouille. Vařené brambory nebo rýže se podávají jako příloha.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 3-4 porce:
- - 500–600 g všech bílých ryb (treska, brotol, šafránová treska, treska polní, okoun říční a další);
- - 2 středně velké mrkve;
- - 1 ks. paprika;
- - 1 malý cuketa a / nebo lilek (tyto složky lze vyloučit);
- - 1 velká cibule (nebo 2 ks střední velikosti);
- - 1-3 lžíce rajčatová pasta (podle chuti);
- - 2-3 ks. hrášek černý a / nebo koření;
- - 2 ks. hřebíček;
- - 1 bobkový list;
- - 20–30 ml suchého bílého vína (tuto složku lze vyloučit);
- - 1-3 lžičky ocet (podle chuti);
- - sůl (podle chuti);
- - 9–10 středně brambor na ozdobu;
- - jakékoli čerstvé bylinky podle vašeho uvážení (kopr, petržel, koriandr atd.);
- - rostlinný olej na smažení (nejlépe nerafinovaný slunečnice, ale také olivový olej);
- - voda (v požadovaném množství).
Návod k použití
1
Rozmrazujte ryby. To se nejlépe provádí v obvyklém prostoru chladničky, ale pokud není čas, je to možné při pokojové teplotě.
2
Odstraňte všechny zbytečné: hlavu, vnitřnosti, ploutve, ocas, stupnice. Jatečně upravené tělo dobře umyjte a osušte hadříkem. Pokud používáte velké ryby, nakrájejte je na kousky 2-3 cm silné; malé lze vařit celé. Sůl a nechte stát 15 minut. Kromě toho můžete trochu pepřit nebo použít hotové koření pro ryby; v takovém případě ji lehce otřete rukama (aby se proces urychlil).
3
Když je ryba solená a namočená v koření, připravte zeleninu (omyjte, oloupejte). Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na tenké půlky a červený pepř na proužky. Pokud se rozhodnete použít lilek a / nebo cuketu, oloupejte je z kůže a nakrájejte na malé kostky.
4
Pánev zahřejte, nalijte do rostlinného oleje, dejte ryby a smažte na obou stranách na mírném ohni, dokud nebude téměř hotová (celkem asi 8 minut). Nezakrývejte! Nepoužívejte silné teplo, jinak se ryby přilepí k pánvi. Na chvíli položte talíř.
5
Připravenou zeleninu vložte do pánve, promíchejte, osolte a opečte (tj. Smažte na mírném ohni). Zatímco zelenina je dusená, vařte plnou konvici vody, dejte brambory vařit na přílohu.
6
Když je zelenina téměř hotová, přidejte rajčatovou pastu, malé množství horké vařené vody, vína, octa, cukru, papriky, hřebíčku a bobkového listu. Míchejte a vařte 3 minuty. Vložte rybu do marinády, v případě potřeby přidejte vodu a nechte ji 3-5 minut vařit pod víkem.
7
Omyjte, vypusťte a jemně nasekejte zeleň (nechte několik větviček na ozdobu). Rybu posypeme bylinkami, lehce promícháme, vypneme teplo a necháme 5 minut stát.
8
Položte rybu s přílohou na talíř, nalijte marinádu, ozdobte zelení.
Věnujte pozornost
V sezóně, tj. v létě a na podzim můžete rajčatovou pastu nahradit mletými rajčaty (2-3 ks). Za tímto účelem umyjte každé ovoce, nakrájejte na polovinu a otřete jemným struháčkem tak, aby v ruce zůstala pouze kůže.
Užitečné rady
Pro přílohu je lepší použít brambory nakrájené na malé kousky, pokud je to však žádoucí, můžete připravit bramborovou kaši.