Kavkazská jídla jsou nejen chutná, ale také užitečná kvůli použití velkého množství různých zelených. Vychutnejte si své blízké tím, že je ošetříte skvělým pokrmem - osetským koláčem s bylinkami a sýrem. K jeho přípravě budete potřebovat nejjednodušší ingredience a nějaký volný čas.
Vyberte si recept
Zahřejte 50 g másla. V půl sklenici zahřátého (ale ne horkého) kefíru zřeďte 2/3 lžíce suchých kvasnic. V další sklenici nalijte další půl sklenice kefíru a rozpusťte v něm 1/2 lžičky soli. Nalijte dva šálky proséřené mouky do vhodné misky, proveďte v ní výklenek a nalijte do ní veškerý kefír, přidejte zahřátý olej a dobře promíchejte. Těsto nechte 2 hodiny na teplém místě. Pokud to přijde dříve, lehce ho zamícháme a necháme ho stát, bude to nádherné.
Jednou z hlavních složek osetského koláče jsou zelené. Můžete použít zelenou cibuli, kopr, petržel, celer, tymián, rozmarýn atd. - Budete potřebovat přibližně 300 g různých bylin. Krátce před tím, než těsto konečně přijde, umyjte greeny a jemně nasekejte. Přidejte k ní 150 g sýru Adyghe a 100 g zakysané smetany, dobře promíchejte. Plnění koláče je připraveno.
Vylijte těsto na stůl posypaný moukou a hnětením, přidejte trochu mouky. Je lepší namazat ruce malým množstvím slunečnicového oleje. Hnětené těsto rozdělte na dva kusy v poměru 2: 1. Z první (velké) části těsta vyvařte tlustou palačinku, kterou zakryjete misku na pečení dortu. Velikost palačinky by měla být taková, aby pokrývala spodní část formy a její strany.
Vložte první lívanec (ve formě) náplň, rovnoměrně ji rozložte. Rozvařte druhý palačinka ze zbytku těsta, položte na koláč a okraje obou palačinek spojte v kruhu. Uprostřed vytvořte malou díru pro únik páry. Koláč může být zdoben tenkými proužky těsta, položenými napříč nahoře ve formě sítě.
Osetský koláč by měl být pečen 20-25 minut v již předehřáté troubě při teplotě 200 ° C. Připravenost vizuálně kontrolujte barvou horní kůrky, měla by být lahodnou ruditou barvou, ale neměla by vyblednout ani spálit. Po vyjmutí koláče z trouby namažte vnější povrch máslem, abyste získali lesk. Poté nechte 15 minut vychladnout, zakryjte ručníkem a podávejte. Díra ve středu dortu může být zdobena několika větvemi zeleně.