Každý, kdo miluje čerstvé pečivo, by se měl naučit doma vyrábět buchty. Tím, že se naučíte hnětit jemné kvasnicové těsto, můžete připravovat buchty s různými náplněmi nebo bez nich. Správně upečené výrobky se ukážou velkolepě a vzdušně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mléka;
- - 1 vejce;
- - 15 g suchých kvasinek;
- - 400 g pšeničné mouky;
- - 2 polévkové lžíce másla;
- - 1/4 lžičky soli;
- - 1 polévková lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkového cukru.
- Pro plnění:
- - 3/4 šálku lehkých rozinek;
- - 60 g másla;
- - cukr;
- - mletá skořice.
Návod k použití
1
Zahřívejte mléko - mělo by být teplé, ale ne horké. Rozpusťte v ní droždí a granulovaný cukr. Umístěte nádobu na teplé místo, aby tekutina začala zpěňovat.
2
Do těsta nalijte rozpuštěné máslo, přidejte vajíčko, sůl a vanilkový cukr. Směs se dobře promíchá a po částech se přidá prosévaná pšeničná mouka. Těsto hněte, sbírejte do mísy a vložte do vyhřívané pánve. Zakryjte to ručníkem a nechte těsto na důkaz.
3
Po hodině a půl by se těsto mělo zdvojnásobit. Umyjte ji lžičkou a nechte další hodinu. Poté položte hmotu na desku posypanou moukou a trochu hněte rukama. Těsto nemačkejte příliš dlouho, jinak to dopadne příliš strmě a housky budou ztuhlé.
4
Raisin Buns
Z výsledného těsta si můžete péct buchty s rozinkami. Opláchněte, nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut, poté vypusťte vodu a vysušte ovoce. Rozdělte těsto na malé hrudky, z nichž každý se rozvařujte na kouli a pak kuličky rozvařte na dorty. Umístěte lžíci rozinek do středu každého a upevněte okraje koláče. Položte předměty na kulaté housky a položte je na mastný plech. Ponechejte vzdálenost mezi výrobky - během pečení se zvětší.
5
Beat vejce a kartáčovaný povrch rolí silikonovým kartáčem. Nechte produkty stát po dobu 15 minut a poté poslat pánev do trouby, předehřáté na 200 ° C. Připravené buchty by měly stoupat a hnědé. Vyjměte je z plechu, položte je na dřevěnou desku a přikryjte jej ručníkem. Podávejte pečivo plně chlazené nebo mírně teplé.
6
Buchty můžete uspořádat jinak. Těsto rozvařte na vrstvu, namažte ho rozpuštěným máslem a rovnoměrně posypte rozinkami na povrch. Vrstvu převalte na roli a ostrým nožem ji nakrájejte na kousky. Umístěte je do silikonové formy s buňkami vhodné velikosti - housky dopadnou dokonale rovnoměrně. Pokud nemáte plísní, pečte výrobky na plechu, naolejované.
7
Hotové housky položte na dřevěnou desku pro chlazení. Povrch výrobků může být posypán práškovým cukrem, naplněný moučkovým cukrem nebo ozdobený rozpuštěnou čokoládou.
8
Skořice rolích
Z pečiva si můžete péct sladké housky. Rozdělte těsto na hrudky a pak se rozvařte na ploché koláče. Každý z nich namažte rozpuštěným máslem a posypte granulovaným cukrem smíchaným s mletou skořicí. Koláčky rozvařte na rohlíky, každý složte napůl a uprostřed proveďte řez. Rozbalte buchty tak, aby připomínaly růže. Položte výrobky na plech, nechte je 15 minut od sebe. Pečte v troubě, zahřívejte na 200 ° C.