Cuketa kaviár je dobrou volbou pro sklizeň cukety na zimu. Existuje mnoho receptů na squash kaviár. Někdo to vaří s rajčatovou pastou, někdo s majonézou, někdo ho zahřeje. Připravíme klasický squashový kaviár s rajčaty.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- za 10 litrů kaviáru:
- - cuketa 7 kg
- - cibule 0, 5 kg
- - mrkev
- - rajčata 2 kg
- - paprika 2 ks.
- - petrželka 100 g
- - sůl 5 lžíce. lžíce
- - mletý pepř 1 lžička
- - cukr 0, 5 lžíce. lžíce
Návod k použití
1
Oloupejte cukety. Potom je nakrájejte na kroužky 3–3 cm. Smažte cuketové kroužky ve vroucím oleji. Nakrájejte loupanou mrkev a cibuli. Nakrájejte je na zlatohnědou.
2
Oloupejte rajčata. K tomu proveďte řezy ve tvaru kříže a ponořte je do vroucí vody, přidržte asi minutu a slupku lze snadno odstranit. Pak si rajčata protřepte na struhadlo a nechte je vařit.
3
Přeskočte veškerou zeleninu pomocí mlýnku na maso a důkladně promíchejte. Sůl a oslaďte podle chuti. Do rajčat přidejte zeleninu a dusíme, dokud se nevaří.
4
Hotový squashový kaviár vložte do sklenic. Banky musí být sterilizovány. Sterilizujeme 25 minut. Poté přikryjte a pevně utáhněte. Ve vířících plechovkách bude kaviár trvat velmi dlouho. Kaviár může být rozmazán na housce, chlebu nebo sloužit jako omáčka na těstoviny.