Jahodový charlotte se ukázal být mírně sladký, chutný a neobvyklý. Charlotte je jedním z oblíbených pokrmů ruského lidu. Namočené v sirupu a jahodové pěně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 6 vajec
- - 150 g mouky
- - 300 g granulovaného cukru
- - 700 g jahod
- - 400 ml krému
- - 15 g želatiny
- - 1 sáček vanilkového cukru
Návod k použití
1
Vaříme těsto. Nejprve oddělte bílé od žloutků. Žloutky porazíme 100 g granulovaného cukru na chladnou pěnu. Poté přidejte 75 g mouky a promíchejte. Bělte bílé do stabilní pěny, přidejte 50 g granulovaného cukru a rozšlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zkombinujte bílkoviny a žloutky, přidejte mouku a vše důkladně promíchejte do homogenní konzistence.
2
Těsto rozdělte na 2 části. Přeneste jednu část těsta do sáčku, odřízněte roh a položte „prsty“ na pečicí papír. Posypeme je práškovým cukrem. Přeneste druhou část těsta do pekáče pokryté papírem na pečení.
3
Vložte do trouby zahřátý na 180 stupňů a péct si prsty 15-17 minut a sušenku 30-35 minut.
4
V mixéru porazte 300 g jahod, přidejte granulovaný cukr a promíchejte. Želatinu rozpusťte v horké vodě. Do jahodového pyré přidejte želatinu a nechte ji zhoustnout asi 20–25 minut.
5
Na plátky nakrájejte 100 g jahod. Šlehačku smícháme a smícháme s jahodami a jahodovým pyré do vyhlazení, necháme 30-35 minut zahušťovat.
6
Připravte vanilkový sirup. Rozpusťte 3 lžíce. vanilkový cukr ve vodě. Namočte „prsty“ sirup a sušenku. Položte jahodovou pěnu na sušenku a uložte ji na 45-60 minut na chladné místo. Položte sušenku na talíř, rozložte „prsty“ na okrajích a svázejte stuhou. Ozdobte jahodami.