Smažené olihně v těstíčku jsou považovány za jeden z oblíbených pivních občerstvení pro muže. Pouze pokud se rozhodnete uspořádat pivní párty, připravte se na to, že chobotnice stále není dost pro každého. Ukázalo se, že jsou tak chutné, že odcházejí ze stolu před okamžikem, kdy má pivo čas.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Oliheň o hmotnosti 0, 5 kg
- 4 vejce
- 1 sklenici piva
- 1, 5 šálky mouky
- sůl
- rostlinný olej
Návod k použití
1
Vyčistěte olihně z jatečných těl z fólie, která je zakrývá, odstraňte vnitřní hřeben, odřízněte chapadla, výsledné zkumavky důkladně omyjte, osušte je ručníkem a nakrájejte na kroužky. Výsledné kroužky složte na ubrousek tak, aby z nich vytékala poslední zbývající vlhkost.
2
Oddělte žloutky od proteinů, vložte proteiny do ledničky, aby je trochu vychladly. V oddělené misce smíchejte žloutky s pivem, moukou a solí do hustého těsta. Místo piva si můžete vzít jakoukoli jinou tekutinu - mléko, vodu a dokonce i solanku.
Těsto míchejte, dokud se nezmění na homogenní hmotu.
3
Vyjměte veverky z chladničky, porazte mixérem při vysokých rychlostech, dokud se nestane stabilní pěna. Jemnými pohyby promíchejte proteinovou pěnu do existujícího těsta.
4
Vezměte si olihně kroužky jeden po druhém, namočte je do těsta a ponořte do vroucího oleje 1-2 minuty. Stačí počkat, až těsto chytne kolem chobotnice a vy ho můžete okamžitě odstranit z oleje. Hotové kroužky vysušte na ubrousku, abyste z nich odstranili přebytečný tuk.
Užitečné rady
Pokud máte ještě další těstíčko, smažte v něm kroužky cibule. Budou skvělým doplňkem chobotnice.