Krevety a mušle vařené v tradiční japonské omáčce teriyaki mají jedinečnou kořenitou chuť a nezanechají lhostejného ani toho nejnáročnějšího milovníka japonské kuchyně.
Vyberte si recept
Teriyaki omáčka
Teriyaki omáčka je japonská omáčka, která se často vyskytuje v tradiční kuchyni. Nejčastěji se používá na smažení, ale někdy se může použít jako marináda. Základem je obvyklá sójová omáčka, která se přidává do rýžového vína Mirin, hnědého cukru a různých koření. Jedná se hlavně o zázvor v sušené nebo čerstvé formě.
Krevety a mušle vařené v této omáčce mají originální nasládlou chuť. K přípravě teriyaki omáčky budete potřebovat: sójovou omáčku (200 ml), sušený zázvor (50 g), hnědý cukr (5-6 kusů), rýži Mirin (2 polévkové lžíce).
Sójovou omáčku zahřejte na mírném ohni, přidejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Poté přidejte zázvor a důkladně promíchejte. Nyní můžete přidat víno. Dále musíte omáčku udržovat na nízkém žáru a neustále míchat. Hmota by měla zhoustnout. Hotová omáčka musí být ochlazena.
Vaření krevety a mušle v omáčce Teriyaki
Budete potřebovat: mražené mušle a loupané krevety (1 kg), cibuli (1 ks), papriku (2 ks), teriyaki omáčku (200 ml).
Slávky házené ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, vložené do cedníku a suché. Smažte cibuli na pánvi s použitím rostlinného oleje, přidejte papriku, dříve nakrájenou na proužky. Smažte 5 minut. Do pánve nalijte krevety a mušle.
Smažte, dokud se nevaří (dokud se neobjeví kůra) a přidejte teriyaki omáčku. Smažte v omáčce další 2-3 minuty. Podáváme krevety a mušle v omáčce teriyaki se doporučuje s rýží a zeleninou.