Připravit jemný, nízkokalorický a zdravý dezert ve formě marmelády doma není obtížné. Jako základ můžete použít bobule nebo džus, ovocný nápoj. Pro lehké osvěžující jahodovou marmeládu použijte čerstvé nebo zmrazené jahody.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Produkty:
- • Bobule (jahody, borůvky, rybíz) - 350 gramů nebo hotová šťáva (ovocný nápoj) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (volitelně, pokud bobule nejsou šťavnaté)
- • Cukr - 100 - 110 gramů
- • Agar-agar - 1 plná lžička
- Nádobí:
- • Stewpan
- • Čokoládové nebo ledové plísně
Návod k použití
1
Pokud používáte čerstvé bobule, musí být nejprve rozdrceny mixérem do stavu pyré. V případě, že čerstvé bobule nebo ovoce vybrané pro marmeládu nejsou příliš šťavnaté a bramborová kaše je hustá, přidejte asi 50 ml vody.
2
Výsledné jahodové pyré nebo připravená ovocná šťáva (šťáva) se musí rozdělit na dvě části: 50 ml a 150 ml. Změřte agar-agar suchou lžičkou a smíchejte s malou dávkou šťávy nebo tekutého jahodového pyré. Agar-agar by měl bobtnat v tekutině po dobu asi 10-15 minut, ale nenechávejte jej déle než půl hodiny.
3
Zatímco agar-agar bobtná, nalijte zbývající šťávu (150 ml) do duseného masa, přidejte granulovaný cukr a sirup vařte na mírném ohni. Aby se maximalizovala konzervace vitamínů v jahodách nebo na jiné použité bázi, marmeláda se vaří, dokud se neobjeví první bubliny.
4
Jakmile se objevil mírný var, byla do gulášu nalita směs agar-agar se šťávou a důkladně promíchána špachtlí, která nedovolila hořet. Agar-agar se musí nutně vařit, na rozdíl od želatiny! Vařte marmeládu asi 5 minut.
Když je horká, marmeláda bude tekutá, ale okamžitě se nastaví se správným poměrem složek. Jakmile se trochu zahřeje, okamžitě se nalije do forem. Je lepší používat jednoduché silikonové formy nebo plastové formy na led. V extrémních případech ji můžete nalít do běžného kontejneru a po vytvrzení nakrájenou marmeládu nakrájet na složené kousky.
5
Nechte horkou marmeládu na stole při pokojové teplotě, dokud nevychladne, a poté je možné formy v chladničce přeskupit. Odstraňte připravené marmelády a podle potřeby posypte malým cukrem.
Užitečné rady
Čím kyselejší je bobule nebo ovoce, tím více agaru bude potřeba. Zaměřte se na následující proporce: pro 180-200 ml tekutiny je vyžadována neúplná lžička agar-agaru. Ale čím vyšší je kyselost kapaliny, například s použitím pomerančové šťávy, tím více musíte dát agar-agar.