Capelin je velmi zdravá ryba, ale velmi mastná. Připraven podle tohoto receptu, ukáže se, dietní, šťavnaté, jemné, chutné a vypadá jako koláč. Sůl a pepř mírně podle vašich představ.
Vyberte si recept
Budeme potřebovat:
- 700 g. čerstvě zmrazené capelin
- 3 středně cibule
- 700 g. brambory
- mletý černý pepř
- sůl
- bobkový list
- kopr a petržel.
Metoda vaření
Zmrazený capelin nalijte studenou vodou nebo jen vložte do mělké mísy a nechte jej chvíli vychladnout. Zatímco se ryba rozmrazuje, čistíme brambory a cibuli, myjeme si greeny. Brambory nakrájíme na kulaté talíře o tloušťce nejvýše půl centimetru. Když tučňák topí, dobře se umývá pod tekoucí vodou. Potom vezmeme pánev a zvolíme velikost tak, aby ji capelin rovnoměrně naplnil. Můžete použít malý plech. Připravený capelin je pevně umístěn břicho v pánvi nebo plechu na pečení.
Mírně sůl a posypeme pepřem. Cibuli nakrájíme na tenké talíře podél hlavy a položíme na rybu, aby nebyla viditelná. Znovu trochu soli a pepře. Brambory bereme a rozložíme přesně po celé ploše tak, aby byla cibule zcela zakryta. Pokud brambor zůstane, rozložte ji rovnoměrně na vrchol. Sůl trochu více, pepř a dát 3-4 bobkový list. Pokud použijete pánev, zakryjeme ji víkem. Pečeme plech na pečení fólií. Vložili jsme troubu na 35-40 minut při 180 stupních. Při podávání rozeznejte zelení.