Pizza lze považovat za symbol Itálie. Hlavní věcí v této misce je základ, velmi tenké křupavé těsto. Snad nejznámější italskou pizzou je Margarita. Barvy výplní - červená, bílá a zelená - odpovídají italské vlajce.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- - 250 ml vody;
- - 0, 5 kg mouky;
- - 25 g čerstvých kvasinek;
- - 2-3 polévkové lžíce olivový olej;
- - 1 polévková lžíce cukr
- - 0, 5 lžičky sůl.
- Pro omáčku:
- - 1 polévková lžíce olivový olej;
- - 100 ml rajčatové pasty;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1 svazek bazalky;
- - mletý černý pepř
- sůl podle chuti.
- Pro plnění:
- - 3 rajčata;
- - 150 g mozzarelly;
- - 100 g parmazánového sýra.
Návod k použití
1
Prošijte mouku, ohřejte vodu do zahřátí. Nalijte 2/3 mouky do hluboké misky se skluzavkou a ve středu vytvořte depresi. Kvasinky a cukr nařeďte v 1/2 šálku vody. Místo čerstvých droždí si můžete vzít asi 1 lžičku. suché. Nechte působit 15 minut, aby se hmota napěnila. Do výlevky nalijte směs cukru a kvasinek a promíchejte.
2
Sůl rozpusťte ve sklenici teplé vody. Nalijte roztok do mouky a přidejte rostlinný olej, nejlépe olivový. Uhněteme těsto dřevěnou lžičkou nebo rukama. Podle potřeby přidejte vodu a mouku. Těsto by mělo být jednotné, pružné, měkké. Roll to do míče. Namažte misku rostlinným olejem a do ní vložte těsto. Zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem nebo přilepeným filmem, aby se těsto zabránilo povětrnostním vlivům. Nechte působit 40-60 minut na teplém místě. Ujistěte se, že neexistují žádné koncepty. Těsto by mělo zvýšit objem dvakrát.
3
Připravte si náplň. Obarvená rajčata s vroucí vodou a kůrou. Proveďte řez ve tvaru kříže a semena odstraňte. Rozkrájejte buničinu z rajčat a mozzarelly na malé kostky. Rošt Parmesan na jemném struhadle. Nechte několik ozdobných listů bazalky pro ozdobu, zbytek jemně nasekejte a rozdrťte stroužky česneku. Pro základní omáčku smíchejte olivový olej, rajčatovou pastu, česnek a bazalku. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
4
Předehřejte troubu na 200 až 220 ° C. Těsto nakrájejte na flourovanou desku do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce 0, 5 cm. Pečte plech na pečení moukou a přeneste na něj těsto. Pierce vidličkou na několika místech.
5
Těsto namažte rajčatovou omáčkou, vložte rajčata a mozzarellu, posypte nastrouhaným parmazánem. Rozložte náplň rovnoměrně. Mrholení olivovým olejem. Pečeme pizzu Margarita s listy bazalky, nakrájíme na porce a podáváme horké.