Ze zelí můžete vařit spoustu lahodných a nízkokalorických občerstvení. Podávají se na začátku jídla nebo se používají jako příloha k masu. Předkrm s česnekem se osvědčil dokonale. Pokrm se může měnit s jinou zeleninou, kořením, ořechy.
Vyberte si recept
Pikantní nakládané zelí s červenou řepou
Předkrm připravený podle tohoto receptu má krásnou tmavě růžovou barvu a bohatou ostrou kořenitou chuť. Pokud dáváte přednost mírnější variantě, vyjměte feferonku z receptu.
Budete potřebovat:
- 2 kg mladé bílé zelí;
- 2 velké mrkve;
- 1 středně velká řepa;
- 1 litr vody;
- 150 g cukru;
- 1 hlava česneku;
- 150 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 5 lžiček soli;
- 2 bobkové listy;
- 150 ml 9% octa;
- několik hrách z koření;
- 0, 25 lžičky mleté skořice;
- 0, 5 lžičky mleté feferonky.
Vaření
Oloupejte a nastrouhejte řepu a mrkev. Oloupejte zelí z horních listů, ořízněte stonek. Zelí nakrájejte na malé kousky a vložte do smaltované pánve. Přidejte řepu a mrkev, promíchejte.
Vařte marinádu. Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, přidejte koření a bobkový list. Směs přiveďte k varu, nalijte do octa a oleje, vložte jemně nasekaný česnek, skořici a feferonku. Zelí nalijte horkou marinádou, přikryjte ho dřevěnou deskou nebo deskou a trochu vymáčkněte. Shora ne příliš silný útlak. Nechte svačinu na jeden den, poté ji můžete sníst. Takové zelí je obzvláště chutné s grilovaným masem nebo uzeninami.