V Rusku se rybí koláče tradičně těší zvláštní lásce. S jeseterem a rakem, řasou a tak - bylo mnoho možností pro každý vkus a bohatství. Dnes si můžete péct lahodný rybí koláč - například jako náplň je vhodný například konzervovaný růžový losos.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 st.milk;
- 2 vejce
- 70 g oleje;
- 2 lžíce cukr
- špetku soli;
- pytel suchých kvasnic;
- 300 g mouky;
- 1 plechovka konzervované makrely;
- 70 g rýže;
- 1 cibule;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Návod k použití
1
Nejprve připravte těsto. V hluboké misce smíchejte sáček s kvasnicemi s ohřátým mlékem a třete, dokud nezůstanou žádné hrudky. Rozpusťte máslo v pánvi a nalijte ho do mléka. Nalijte cukr a sůl, znovu promíchejte. Potom mouku do těsta naložte a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být husté a pružné. Po hnětení přikryjte misku ručníkem a vložte na 2-3 hodiny na teplé místo. Pravidelně rostoucí těsto bude muset být sklopeno za stálého míchání lžičkou. Aby byl chutný dort chutný, musí povstat nejméně třikrát.
2
Naplňte se. Opláchněte rýži a vařte ji ve slané vodě po dobu 15-20 minut. Vypusťte přebytečnou vodu, vložte rýži do hluboké mísy. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v zahřátém rostlinném oleji až do průhlednosti. Vložte smaženou cibuli do rýže. Otevřete plechovku makrely. Nejlepší je, když není v oleji, ale ve vlastní šťávě. Vypusťte přebytečnou tekutinu, rozmačkejte ryby vidličkou. Přidejte ji do rýže a cibule, sůl, pepř a promíchejte.
3
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Jeden z nich rozbalte ve tvaru obdélníku na prkně, posypané moukou. Umístěte formaci na namazaný plech na pečení. Umístěte výplň rovnoměrně na vrchol. Zakryjte druhým válcovaným kusem těsta. Poté vytvořte díru uprostřed horní části dortu, aby vycházela pára. Namažte těsto šlehačkou. Můžete dort nechat na chvíli roztavit. Pečte v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut, dokud nebude těsto připravené.
4
Po vaření vyjměte koláč z listu, položte na rovnou plochu a přikryjte ručníkem. Nechte to po dobu 5-10 minut. Můžete servírovat jídlo teplé i studené.
5
Místo rýže můžete použít brambory jako doplněk makrely. Oloupejte několik hlíz a vařte, dokud se nevaří. Brambory nakrájejte na velké kostičky, smíchejte s rybami a cibulkou a vložte náplň do koláče.