Vepřová žebra jsou dobrá pro to, že je téměř nemožné je zkazit a že z nich můžete připravit mnoho jídel. Jsou dobré jak v horké, tak pilafové a dušené se zeleninou, ale nejrychlejším a nejchutnějším způsobem, jak je vařit, je péct v troubě. Aby byly ještě chutnější, jsou v tomto případě mírně nakládané, což umožňuje masu nasáknout v vůni bylin a koření. A pokusíme se marinovat a péct je v medové polevě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Vepřové maso
- na kostních žebrech nebo entrecotu - 600-700 g
- Tekutý med - půl šálku
- Sójová omáčka - 5-6 polévkových lžic
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Semena koriandru - 1 polévková lžíce
- Oranžová - 1 kus
- Vápno - 2 kusy
- Škrob - 1 polévková lžíce
- Suché byliny - majoránka
- bazalka
- oregano - lžička
- Sůl
- černý a červený pepř
- Rostlinný olej - půl šálku
Návod k použití
1
Vařte marinádu. Z limetek vymačkejte šťávu, smíchejte s rostlinným olejem a sojovou omáčkou, do směsi přidejte hořčici a zalijte sůl, pepř, bylinky a koření, rozdrťte vidličkou nebo šlehačkou do jednotné konzistence.
2
Maso opláchněte, osušte ubrouskem. Potřete ji marinádou ze všech stran, vložte do mísy. Mísu uzavřete pod plastovým obalem a nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Pokud marináda není moc, pak pravidelně obracejte žebra a potahujte marinádou.
3
Zahřejte troubu na 200 ° C. Položte žebra na drátěný stojan, vložte podnos s trochou vody dolů, aby se zachytil kapající tuk. Po 15 minutách snižte teplotu v troubě na 180 ° C a nechte další půl hodiny.
4
Vařte námrazy. Stiskněte pomerančovou šťávu a smíchejte ji se škrobem. Když se zahřeje, dejte med do vodní lázně, do něj nalijte pomerančový džus se škrobem, přidejte sůl a promíchejte, počkejte, až směs zhoustne, a vyjměte med ze sporáku.
5
Vyjměte žebra, zakryjte je polevou, vložte do trouby na 15 minut a otočte na druhou stranu. Když poleva zčervená, troubu vypněte a nechte ji dosáhnout dalších deset minut. Potom vyjměte, nakrájejte na kousky podél žeber, položte na misku, posypte bylinkami a podávejte.