Po celá staletí byla ryba kulinářským základem ruské národní tabulky. Postupem času se chutě změnily a rybí pokrmy přestaly být tak populární. Charakteristickými rysy rybího masa jsou něha, „vodnatost“, volná struktura a přítomnost bílkovin vysoké hodnoty. Pokud je třeba maso vařit několik hodin, stačí na vaření ryb jen čtvrtina hodiny. Ryba je vynikající pro pečení v těstíčku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Lososovitá ryba 600 g
- 150 g uzeného hrudníku
- 100 g sýra
- 40 g rostlinného oleje
- 200 g rajčat
- 100 g nakládané okurky
- 400 g vařených brambor
- hořčice
- greeny
Návod k použití
1
Rybu nakrájejte na plátky o tloušťce 3 cm, žáruvzdornou formu namažte tukem a vložte na ni rybu.
2
Ryby se přelijí tenkou vrstvou hořčice, na každý kus nakrájíme plátek šunky nebo hrudky, posypeme kousky ryb sýrem.
3
Do formy nalijte malé množství rybí násady nebo vody.
4
Pečeme v troubě při teplotě 150 - 170 stupňů, dokud ryba není měkká a pokryta zlatohnědou.
5
Podávejte ke stolu, posypte jemně nasekanou zelení, nebo položte na plátky rajčete malé nakládané okurky.
6
Připravte vařené brambory na ozdobu.
Užitečné rady
Před tepelným vystavením mořských ryb odstraňte hlavu, všechny ploutve, axiální kost, břišní dutinu s vnitřnosti a kůži.