Možná v ruské kuchyni není jídlo více populární a univerzálnější než knedlíky. Ani jedna dovolená se neobejde bez knedlíků a dokonce i ve všední dny vařit lepkavé a zmrazené knedlíky předem na velmi krátkou dobu. Samozřejmě nyní lze tento produkt zakoupit v jakémkoli obchodě, ale ty domácí nelze srovnávat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 120 g hovězího masa
- - 90 g skopového
- - 200 g vepřového masa
- - cibule 120 g
- - 1200 ml masového vývaru
- - 365 g mouky
- - 80 g mléka
- - 1 vejce
- - bobkový list
- - sůl
- - zakysaná smetana
Návod k použití
1
Smíchejte do homogenního stavu 80 ml mléka, vody a jednoho vejce.
2
Položte mouku na stůl se sklíčkem, proveďte depresi a nalijte do směsi mléka a vajec. Na sůl. Měkké těsto. Přidejte více mouky do těsta a hnětejte těsto do pružného stavu. Těsto zabalte nebo zabalte do plastového sáčku a nechte jej jednu hodinu při pokojové teplotě.
3
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Maso projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s cibulkou. Mleté maso nasolte, přidejte mletý pepř a 100 ml vody, důkladně promíchejte.
4
Oddělte třetinu těsta, posypte moukou a tence najeďte na velký koláč. Vrstvu ořízněte tenkou sklenicí v kruzích asi 7 centimetrů. Rozložte náplň na hrnky lžičkou, upevněte okraje a posypte moukou. Zbývající těsto rozvařte do jiné vrstvy a operaci opakujte.
5
Přiveďte vývar k varu, sůl, přidejte pepř, bobkový list.
6
Knedlíky vařte po částech ve vroucím bujónu po dobu 5 až 7 minut za občasného míchání.
7
Knedlíky podávejte s vývarem a zakysanou smetanou.