Pokud jde o bílé, málokdo si uvědomuje, že toto jídlo může být štíhlé, protože tradičně jsou bílé maso masové koláče. Ale v půstních dnech můžete vařit veganské bílé, neméně šťavnaté a chutné. Smažené je špatné, takže můžete také péct koláče v troubě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2, 5 šálků
- - voda - 300 ml
- - sůl - 1 lžička
- - rostlinný olej - 2 lžíce.
- Pro plnění:
- - mouka - 2 skleničky
- - voda - 1 sklenice
- - brambory - 250 g
- - cibule - 1 ks.
- - sůl, černý pepř, zira - podle chuti
Návod k použití
1
Nejprve ze všech, počínaje procesem výroby domácího libového masa, připravte náplň. Hněteme těsto z mouky a vody, dobře promícháme, dáme do mísy a naplníme studenou vodou. V tomto stavu nechte těsto půl hodiny.
2
Mezitím nalít vodu do pánve, dát sůl, bobkový list, koření, pepře, přiveďte k varu. Měl by to být voňavý slaný vývar.
3
Po 30 minutách umístěte misku pod tekoucí studenou vodou a pečlivě promíchejte a protáhněte těsto. V tomto případě bude voda velmi bílá. Důvodem je skutečnost, že se škrob z těsta vymyje. Pokračujte v propláchnutí těsta, dokud nebude voda zcela čistá. V tuto chvíli budete mít v rukou nažloutlou hrudku. Vložte tuto hrudku do hrnce s dříve vařeným vývarem. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Během této doby se paušální objem zvýší třikrát a uvolní se. Vyjměte to a ochladte. Ukázalo se, pšeničné maso nebo seitan.
4
Těsto na bílé bude čerstvě uvařeno. Chcete-li jej připravit, smíchejte mouku a sůl v samostatné velkokapacitní misce, zahřejte směs vody a rostlinného oleje do varu. Nalijte mouku a sůl do vroucí směsi a rychle promíchejte lžičkou. Vyjměte z tepla a mírně vychladněte, aby bylo možné těsto zvednout, ale stále by bylo dost horké. Těsto hněteme, dokud nebude hladké a rovnoměrné. Štíhlé chouxové pečivo je měkké, ale nelepivé, poměrně elastické.
5
Připravte si náplň pro štíhlé bílé. Za tímto účelem jemně nasekejte seitan, smíchejte s loupanými syrovými brambory a cibulkou nastrouhanou na jemném struhadle. Sůl podle chuti, dát černý mletý pepř a ziru přidat orientální chuť. Zamíchat.
6
Těsto rozdělte na 35 částí. Koláče nakloňte, vložte náplň doprostřed a okraje uzavřete tak, aby ve středu koláče zůstal kulatý otvor.
7
Nyní mohou být bílí položeni s otvorem na pánvi, zahříváním oleje a smažením na obou stranách, dokud není zlatohnědá. Nebo můžete připravit koláče v troubě: předehrejte troubu na 200 stupňů, vložte bílé na namazaný plech s otvorem a pečte 20 minut.
