Vepřové maso v pomerančovém těstíčku je velmi šťavnaté a jemné, čas na přípravu tohoto pokrmu je minimální. Doporučuje se jíst hluboce smažené maso ihned po vaření.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Návod k použití
1
Pro přípravu pomerančového těsta připravte předem jednu sklenici mouky a vytlačte 200 - 250 gramů šťávy z několika pomerančů. Také, v těstíčku, postarejte se o přítomnost malého množství másla, vody a soli na kuchyňském stole. Nezapomeňte vyjmout zmrazené vepřové maso z chladničky a nechat jej rozmrazit.
2
Začněte tím, že uděláte oranžové těsto, za tímto účelem porazte bílé vejce, dokud se nevytvoří pěna. Mouku zřeďte sklenicí pomerančové šťávy a přidejte trochu másla, vše pečlivě a důkladně porazte bílými. Těsto by mělo být napnuté, ale ne tekuté.
3
Mezitím vezměte ne úplně rozmrazené vepřové maso a nakrájejte jej na tenké plátky. Dále ho porazíme kladivem na průsvitnost, pepř a sůl podle chuti. Sůl rovnoměrně rozdělte na plátek. Dále musíte připravit fritézu samotnou: do hrnce nalijte potřebné množství rostlinného oleje, aby všechny plátky masa byly zcela ponořeny do oleje.
4
Horký olej na sporáku. Kousky masa jemně ponořte do pomerančového těsta a plátky opatrně ponořte do horké fritézy. Vepřové maso by mělo být sníženo ručně, připravenost masa může být pečlivě zkontrolována vidličkou. Ujistěte se, že kousky vepřového masa jsou pouze v jedné vrstvě a při smažení se nedotýkejte.
5
Když je těsto na jedné straně opečené, pečlivě nakrájejte plátky na druhé straně špachtlí a nechte je zhnědnout stejným způsobem. Když je maso vařené, opatrně vyjměte každý plátek zvlášť štěrbinovou lžičkou, nechte olej vytéct a položte plátky na papírový ručník. Když vepřové maso v oranžovém těstíčku trochu vyschne, nakrájejte plátky na talíř. Hotovou misku můžete ozdobit tenkými oranžovými kruhy.