Výborné masové kuličky s omáčkou z červeného vína - skvělé víkendové jídlo. Vaření je nejlepší bez spěchu a rozruchu, radost z procesu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro 40 karbanátek:
- Masové kuličky:
- - 300 gr. mleté hovězí maso a 200 g. prase;
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 větvičky petrželky;
- - mrkev;
- - 1 velké vejce;
- - pepř;
- - sůl;
- - strouhanka;
- - olivový olej:
- Omáčka:
- - cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 červený pepř;
- - 1 mrkev;
- - stonek póreku;
- - 0, 5 l suchého červeného vína;
- - sůl a pepř;
- - olivový olej.
Návod k použití
1
Vložte mleté maso do velké mísy. Mletou cibuli, česnek a petrželku, smíchejte s masem. Mrkve třete na jemném struhadle, smíchejte s vejcem a přidejte k mletému masu. Sůl, pepř, zalijeme 2 polévkové lžíce strouhanky a maso dobře promícháme se všemi ingrediencemi. Mísu uzavřete fólií a krátce ji vložte do chladničky.
2
V tuto chvíli připravujeme omáčku: v olivovém oleji smažíme nakrájenou zeleninu - cibuli, česnek, červenou papriku, pórek a mrkev. Sůl a pepř. Jakmile zelenina změní barvu, naplňte je vínem, promíchejte a nechte ji trochu odpařit. Uzavřeme budoucí omáčku víčkem a necháme vařit po dobu 40 minut při minimálním žáru. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo masového vývaru. Omáčku namíchejte v mixéru, vraťte na pánev a vařte dalších 10 minut.
3
Vyjmeme maso z ledničky, na pánvi zahřejeme dostatečné množství olivového oleje. Vytváříme masové kuličky, lehce je rozvařujeme v strouhance a posíláme je na pánvi. Hotové masové kuličky vyjmeme štěrbinovou lžičkou a položíme na papír tak, aby sklo obsahovalo přebytečný olej.
4
Posuneme masové kuličky do omáčky, promícháme a necháme 15-20 minut. Podávejte masové kuličky horké. Jako přílohu můžete použít šťouchané brambory, saláty nebo hranolky.