Neuvěřitelně jednoduchý recept na hladké a flexibilní těsto, které je ideální pro výrobu knedlíků, knedlíků a dokonce i pirohů. Zvláštností pudinkového těsta je to, že mouka a další ingredience jsou smíchány s velmi horkou vodou, zatímco jsou tak, jak byly „uvařeny“. Na rozdíl od obav lze hnětení těsta provádět bez strachu ze spálení rukou, protože voda postupně dává mouce veškerou teplotu. Díky vroucí vodě se těsto při válcování nelepí na stůl, dlaně nebo váleček.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience
- • Pšeničná mouka - 1000 gramů.
- • Kuřecí vejce střední velikosti - 2 ks.
- • Sůl - 1 polévková lžíce (20-25 gramů).
- • Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.
- • Vařící voda - 2 skleničky (sklenice 250 ml).
- Z jídel budete potřebovat misku, dřevěnou lžíci nebo lopaty.
Návod k použití
1
Nejprve si připravte všechny komponenty receptu podle seznamu v tabulce. Předsátá mouka v misce. To vám umožní dále jej obohatit kyslíkem a těsto na konci je elastické a silné.
2
K připravené mouce se přidá odměrné množství soli, poté se suché složky důkladně promísí. V tomto případě je nutné zajistit, aby sůl byla rovnoměrně distribuována v celém objemu mouky. Alternativně můžete sůl rozpustit ve vroucí vodě a již v této formě přidat do moučné směsi.
3
Na mělké desce lehce porazte 2 slepičí vejce. Do moučné směsi se nalije vaječná kaše, přidá se odměřené množství rostlinného oleje a intenzivně se promíchá.
4
Do sklenice se nalije obě sklenice horké vody. Současně, pokud je voda velmi horká, začíná hnětení lžičkou nebo špachtlí a poté se pokračuje v ručním míchání. Poté, co je hmota lehce zabavena, položí se na stůl a těsto hněteme rukama, dokud nevznikne homogenní, hladký stav. Současně se doporučuje zaprášit stůl moukou. Díky ručnímu hnětení se v těstíčku bude vyvíjet lepek, bude hladký a pružný. Z takového těsta je velmi snadné vyřezávat knedlíky, knedlíky a paštičky, aniž by se obávalo, že se těsto zlomí.
5
Výsledné těsto se vloží do čistého sáčku a nechá se 15 minut při pokojové teplotě. Přejeme hezké vaření!
Věnujte pozornost
1. Do těsta se přidá poslední vařící voda
2. Obě sklenice se ihned nalijí do vroucí vody.