Treska má specifický rybí zápach, který lze eliminovat, pokud držíte produkt několik hodin v octě nebo okurce. Pak může být treska smažená, pečená nebo dušená na pánvi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - treska - 1 kg
- - mrkev - 1 ks.,
- - kořen petrželky,
- - cibule - 1 ks.,
- - citron - 1 ks.,
- - černé a koření,
- - bobkový list
- - sůl
- - rostlinný olej - 100 ml,
- - čerstvá petržel - 30 g.
Návod k použití
1
Po dvou hodinách vystavení tresky v octě nebo okurce nakládejte ryby a vykuchejte, pokud není vykuchaná. Opláchněte filet pod tekoucí vodou. Nakrájejte tresku na porce, sůl a pepř podle chuti a nechte koření.
2
Umyjte a oloupejte cibuli, mrkev, petržel a kořen: cibuli - tenké polokroužky, mrkev a kořen - do kruhů.
3
Přeložte zeleninu do litinové pánve a zalijte studenou vodou - asi 3 šálky. Přidejte hrášek černé a koření, bobkový list a zahřejte na vysoké teplo, aby se vařil po dobu 5 minut.
4
Kousky filé z tresky ponořte do odvarů zeleniny. Vařte 5 minut při vysokém ohni. Umístěte pánev do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut.
5
Na pánvi zahřejte 100 ml rostlinného oleje, vložte do něj nasekanou petrželku, vymačkejte šťávu z poloviny citronu, sůl a přiveďte k varu.
6
Hotovou tresku vyjměte z pánve štěrbinovou lžící, položte na vyhřívanou misku, ozdobte plátky a citronovou kůrou. Zelenou omáčku podávejte samostatně.