Pro milovníky sýrů je nyní na regálech a na trzích obrovský výběr různých odrůd. Ale není těžké dělat sýr doma. Ukázalo se, že je tak chutné, že vaše rodina po ochutnání sýra již nebude chtít jíst obchod. Zkuste si vyrobit domácí sýr a výsledek vás potěší.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Tvaroh - 1 kg
- Mléko - 1 litr
- Máslo - 150 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1, 5 lžičky
- Soda - 1 čajová lžička
Návod k použití
1
Vložte tvaroh do hrnce, naplňte ho mlékem a promíchejte. Umístěte hrnec na sporák a přiveďte k varu, za stálého míchání. Vařte 10-15 minut při nízkém plameni, aniž byste přestali rušit.
2
Vložte kus gázy do cedníku a na něj složte výslednou hmotu. Nechte vytéct veškerou tekutinu.
3
Poté znovu vložte napjatou hmotu do pánve, do ní rozšlehejte vajíčko, přidejte změkčené máslo, sůl a sodu (nezhasíjte sodu!).
4
Vše důkladně promíchejte, položte na sporák, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
5
Namažte plísní na domácí sýr s máslem, vložte vychlazenou hmotu dovnitř, přikryjte víčkem nebo talířem a přes noc chlazte. Další ráno je lahodný domácí sýr připraven k jídlu!
Užitečné rady
Tvaroh pro sýr by neměl být příliš mokrý. Je lepší koupit na trhu suchý, lehce drobivý domácí tvaroh.