Lososová polévka je možná nejchutnější rybí polévka. V mnoha zemích je chovaný losos, dnes už není nic snazší ho získat a uvařit chutnou polévku. Existuje mnoho receptů na výrobu rybí polévky, například můžete vařit lehkou nebo originální polévku - přidávat mušle do lososa.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Recept na lososovou polévku
Budeme potřebovat:
- 350 g lososa;
- 120 g mrkve, póreku, brambor;
- 50 g rajčat;
- kopr, citron.
Nakrájejte lososa na kousky filé. Vařte vývar z hlavy, kůže, kostí. Řez mrkev, smažte v rostlinném oleji. Řezané pórové prsteny, smažte s rajčaty. Brambory nakrájejte na plátky a nechte je vařit až do poloviny. Vložte zeleninu s plátky lososa do vroucího filtrovaného rybího vývaru, vařte do měkka s mírným vařením. Dokončený první kurz ozdobte koprem a kruhem loupaného citronu.
2
Recept na polévku z lososa a mušle
Budeme potřebovat:
- 750 g filet z lososa;
- 500 ml suchého bílého vína;
- 500 ml krému;
- 70 g mušlí ve skořápce;
- 5 lžíce. lžíce mouky, másla;
- 2 l rybího vývaru a šťávy z mušlí;
- bílý pepř, sůl, šafrán.
Vařte mušle v bílém víně, mušle by se měly otevřít. Odložte slávky a vypusťte šťávu. Z másla a mouky připravte hustou pastu, přidejte šťávu z mušlí a zalijte rybí vývar. Přidejte krém, vařte dvacet minut. Přidejte sůl, bílý pepř, šafrán. Filet z lososa nakrájejte na kousky a vařte v polévce. Oloupejte mušle, přidejte do polévky pár minut před tím, než budete připraveni. Neodstraňujte několik mušlí z dřezů - nechte ozdobit hotové nádobí.
3
Podle jakéhokoli receptu, který se rozhodnete vařit polévku, se ukáže, že je velmi uspokojivý a chutný. Pokud si přejete, můžete ozdobit lososovou polévku čerstvými bylinkami, přidejte česnek pro kořenění.