Pampelišky nejsou jen krásné jarní květiny, ale také extrémně zdravá rostlina. Z dobrého důvodu se široce používá v tradiční medicíně. Ale to není vše. Co nevaří z pampelišek: vitamínové saláty, víno, polévky, balzámy, likéry, tinktury, rohlíky a dokonce i káva. Ale nejoblíbenější jídlo je pampeliška jam.
Vyberte si recept
Když se květiny dobře otvírají, musíte sbírat pampeliška za suchého počasí. Od hlučné metropole, továren a ne poblíž silnic.
Existují různé možnosti zpracování barev. Lze je umýt a namočit, aby se zbavili hořkosti, ale nemůžete se umýt a udržovat zdravý pyl. Ale v každém případě musí být pampelišky jistě osvobozeny od zelené nádoby. Můžete to udělat běžnými nůžkami a odříznout žlutý klobouk.
1. Společný pampeliška Jam
Budete potřebovat: 900 ml cukru, 900 ml vody a přímo pampelišky sami v množství 350 ks.
Květiny musí být naplněny vodou a ponechány samy po dobu 5-6 hodin. Potom vypustíme vodu, zbavíme se zelené části květu, znovu přidáme vodu a pošleme na oheň na 10-15 minut. Dále je třeba přelít vývar skrz tenká, smíchat s cukrem a dát vařit na nízkém ohni po dobu 40-50 minut od okamžiku varu. Nalijte horký džem do břehů a zavřete víčka.
2. Pampeliška jam s citronem
Pro tento recept musíte vzít: 800 ml vody, 300 pampelišek, 1 citron, 1 kg cukru.
Myjeme květiny, namočené, bez nádoby, jako v předchozím receptu. Pak je třeba nalít do vody, přidat plátky citronu, bez semen, ale s chutí. Vařte 40-45 minut při nízkém ohni. Ochlaďte a nechte vařit po dobu 12-14 hodin. Po uplynutí času filtrujeme vývar, nalijeme cukr a znovu vaříme 10 minut. Zchladí se a vaří se 6-8 minut až do požadované hustoty.
3. Jam s plátky citronu
Složky jsou stejné jako v předchozím receptu. Rozdíl je v tom, že citron, který je zcela oloupaný a kůra, se rozřeže na plátky a během druhého vaření se přidá k sirupu pampelišky.
4. Pampeliška jam s citrusovými tóny
Budete potřebovat: 350 pampelišek, 1 litr vody, 1 pomeranč nebo grapefruit, několik listů rybízu, 1 kg cukru.
Připravujeme pampelišky: zelenou část nakrájíme, naplním vodou. Dále musíte loupat pomeranč, oddělit semena, nakrájet je na plátky a poslat do pampelišek. Promyté listy rybízu se také přidají do pánve. Připravili jsme se vařit po dobu 15 minut, vychladnout a nechat vařit alespoň 10 hodin.
Infuze by měla být filtrována, přidejte do ní cukr a vařte za míchání asi hodinu.