Červen je měsícem, kdy se na regálech hojně objevují první místní cukety, a letní obyvatelé si berou první úrodu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - cuketa 1–2 ks;
- - mrkev - 1 ks;
- - bulharský pepř -1 ks;
- - cibule - 1 ks;
- - sůl - 1 lžička
- - mletý černý pepř - podle chuti
- - bobkový list - 1-2 ks
- - slunečnicový olej - 50 g.
- - rajčatová pasta - 1-2 lžíce.
- Z nádobí: pánev - 2ks, pánev, lžíce, prkénko, nůž
Návod k použití
1
Cuketa (je lepší brát mladé, s tenkou pokožkou), opláchnout, mírně suché, podélně nakrájet na talíře o šířce 1 cm. Pokud neexistují žádné mladé, pak oloupejte a ze středu odstraňte velká semínka. Rozřezáme talíře na kostky, asi 1 x 1 cm. Nalijte slunečnicový olej do pánve (není třeba ho vařit) a nalijeme cukety. Projdeme 5-10 minut. Můj bulharský pepř, odstraňte stonek a jádro a také nakrájejte na kostky. Poté nalijte do cukety a vše promíchejte. Když zelenina dá šťávu, sůl a přidáme černý mletý pepř, necháme 10 minut vařit.
2
Mrkev umyjte, odlupujte (stačí ji opláchnout štětcem a neloupat), nakrájejte ji na kostky a nalijte ji do jiné pánve s horkým olejem, nechte ji vařit na mírném ohni bez víčka. Cibuli očistíme a také nesekáme nahrubo, nalijeme ji do mrkve.
3
Do pánve nalijte obsah obou pánví, sůl a pepř, přidejte rajčatovou pastu, bobkový list a trochu vody. Těstoviny mohou být nahrazeny jemně nakrájenými rajčaty, a co je nejdůležitější, neberte kyselé odrůdy. Zakryjte pánev víkem, oheň umírněte a duste na požadovanou konzistenci. Tenčí kaviár je ideální pro bramborovou kaši, tlustý může být nanesen na chléb.
Užitečné rady
Pokud do předkrmu přidáte ocet a vaříte déle, můžete jej na zimu srolovat.