Existuje mnoho receptů na plněné cukety. Mohou být plněné mletým masem, kuřecím masem, zeleninou. Ale ve francouzské kuchyni je další originální recept, který umožňuje zavedení kaštanů do náplně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 2 cukety;
- 300 g surových kaštanů;
- 200 g hub;
- 1 cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- banda zeleně;
- olivový olej;
- sýr ementál nebo parmazán (volitelné);
- sůl a pepř.
Návod k použití
1
Vařte kaštany. Odstraňte skořápky ze surových ořechů. To je nejjednodušší udělat lehkým smažením v suché pánvi. Když skořápky prasknou, vyjměte kaštany z horka a oloupejte. Přiveďte je do připravenosti v dvojitém kotli po dobu 5 minut. Pokud to nemáte, smažte oloupané ořechy na sporáku dalších 5 minut, i když to mírně změní chuť kaštanů. Po vaření je ochlaďte, jemně nasekejte a vložte do misky.
2
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Smažte to na pánvi v předehřátém rostlinném oleji po dobu 3-4 minut. Převod na kaštany. Houby důkladně opláchněte v několika vodách, zejména pokud jsou sbírány v lese. Nasekejte je a vařte stejně jako cibule. Česnek a byliny, jako je petržel a bazalka, nakrájíme a přidáme do kaštanů a hub.
3
Postarejte se o cukety. Cuketa je pro tento recept nejlepší. Řez je, a pokud cuketa je velmi dlouhá, pak napříč. Lžičkou z nich opatrně vyjměte maso, jemně nasekejte a přidejte do směsi s kaštany. Sůl a pepř, důkladně promíchejte. Naplňte cuketu náplní. Posypeme je nahoře malým množstvím strouhaného sýra ementál nebo parmezánu.
4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Namažte plech na pečení olejem a nasaďte na něj poloviny cukety s náplní. Pečte je asi 15 minut. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím cukety vidličkou. Pokud je měkké, je jídlo připraveno.
5
Cuketu podávejte jako předkrm nebo jako hlavní chod, doplněný octem balsamico nebo vinaigrette omáčkou. Ten se připravuje ze směsi hořčice Dijon s olivovým olejem a trochou octa, nejlépe vína. Víno je nejlehčí pro cukety, například růžové z údolí Rhôny.
Související článek
Jak vařit plněné cukety "Lodě"