Kuřecí lasagne se zpravidla vztahují na tzv. "Bílé lasagne", na skutečnost, že se vaří bez použití rajčatové omáčky, ale jejich přísady mohou zahrnovat artyčoky, špenát, slaninu, houby, a to jednotlivě i jednotlivě, a mnoho dalších produktů, které mohou prokázat svou chuť na pozadí jemné chuti kuřecí a bešamelové omáčky. Koření, jako je muškátový oříšek, dijonská hořčice, kajenský pepř a podobně, dodávají bílé lasagne pikantní vzhled.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 8 + 1 polévkové lžíce nesoleného másla;
- 450 g žampionů;
- 1 šálek jemně nasekané cibule;
- 3 lžíce nakrájeného česneku;
- 1/2 šálku mouky;
- 7 šálků mléka;
- 2 lžičky soli;
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře;
- 1/4 čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku;
- 450 g listů špenátu;
- 3 šálky nastrouhaného parmazánu;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 2 kg kuřecích prsou bez kůže a kostí;
- 1 polévková lžíce sušeného oregana;
- 1 polévková lžíce sušeného tymiánu;
- 1 polévková lžíce kajenského pepře;
- 450 g hotových listů pro lasagne.
Návod k použití
1
Houby nakrájejte na plátky. Vložte do pánve suchou a horkou pánev a smažte, dokud se z nich neodpaří veškerá tekutina. Snižte teplo na mírné. Přidejte 8 polévkových lžic másla a smažte houby, dokud nedosednou na zlatohnědou. Vložte cibuli a česnek do pánve a smažte, dokud nebude měkká a průhledná, trvá to 3 až 4 minuty. Přidejte mouku, vše smažte dohromady, míchejte dřevěnou lžící, dokud nezměkne a nezačne vydávat příjemnou ořechovou vůni (asi 2-3 minuty). Zahřejte mléko, přidejte jej do hub v tenkém proudu a šlehačku neustále šlehejte vidličkou. Vařte, dokud se nalije veškeré mléko a dokud nezhasne omáčka. Přidejte 1 1/2 lžičky soli, pepře, muškátového oříšku, nakrájeného špenátu a 1 1/2 šálku parmezánu, promíchejte a zahřejte 2 minuty. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout a přikryjte přilnavou fólií.
2
Zahřejte olivový olej v jiné pánvi. Mírně bojujte s kuřecím prsíčkem, smíchejte ve směsi 1/2 lžičky soli, sušených bylin a kajenského pepře a smažte do zlatohnědy, ne více než 2-3 minuty na každé straně. Nechte maso mírně vychladnout a nakrájejte na kousky, které nejsou větší než jeden skus.
3
Předehřejte troubu na 190 ° C. Na sporák položte velký hrnec vroucí vody. Pečení pokrmu potřete olivovým olejem a na dno nalijte trochu houby, ne více než 1/2 šálku. Na dno položte tolik listů lasagne, kolik potřebujete, abyste je zakryli v jedné vrstvě. Listy ponořte do vroucí vody po dobu 1-2 minut. Zakryjeme lasagne 1 šálkem houbové omáčky, posypeme kuřecím masem 1/4 a trochou parmazánu, přikryjeme listy pro lasagne. Opakujte ještě dvakrát se zbývající omáčkou, kuřecím masem, sýrem a těstovinami, poslední vrstvu těstovin naplňte omáčkou, posypte parmazánem a na vrchol položte několik kousků másla. Pečte asi 45 minut, dokud nebude lasagne zlatavě hnědá. Vyjměte pánev z trouby, zakryjte fólií a nechte misku odpočívat asi 15–20 minut. Podávejte lasagne teplé.
Související článek
Kuřecí lasagne