Vaření tohoto pokrmu není vůbec obtížné a proces netrvá příliš dlouho. Překvapí vás kombinace křupavé smažené krustě, jemného těsta a vůně sýra.
Vyberte si recept
Ingredience
- Mléko - 300 g;
- Mouka - 350 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- Sladké smetanové máslo - 50 g;
- Jablečný nebo vinný ocet - 4 g;
- Minerální voda (perlivá) - 125 g;
- Sladké smetanové máslo - 80 g;
- Jemně mletá sůl, jodizovaná - 3 g;
- Sýr Suluguni nebo dobře nasolený domácí tvaroh - 150 g.
Vaření:
- Ve skleněné míse se vloupejte do snáškových kuřecích vajec. Porazte je šlehačkou nebo mixérem. Měli byste získat nažloutlou vaječnou hmotu.
- Nalijte mléko na rozšlehaná vejce (nutně teplé, ale ne horké). Pokračujte v šlehání mixérem.
- Přidejte, zalijte v tenkém proudu a prosejte přes sítko, jemnou pšeničnou mouku do šlehačky mléka a vajec. To musí být provedeno tak, aby bylo těsto homogenní, jemné a vzdušné, bez hrudek a nasycené kyslíkem.
- Těsto promíchejte mixérem.
- Nalijte do minerální perlivé vody a pokračujte v šlehání mixérem.
- Sýr typu Suluguni nebo dobře osolený domácí tvaroh, nastrouhejte velkými otvory a přidejte jej do těsta. Těsto znovu promíchejte mixérem.
- Roztavte sladké smetanové máslo v pánvi s velkým průměrem s vysokými stranami (nejlépe s nepřilnavou vrstvou).
- Když se máslo úplně roztaví, nalijte vařené těsto na horkou pánev. Špachtle ji rozprostřela v rovnoměrné vrstvě na pánvi. Smažte 12 minut na mírném ohni.
- Jemně pomocí dvou špachtlí (nejlépe širokých) dort otočte. A smažte dalších 12 minut.
- Hotový dort přeneste na vhodné jídlo, nakrájejte a žerte.