Cappuccino není jen káva s mlékem. Mléko pro cappuccino by mělo být vyšleháno v horké husté pěně a právě v této obrovské mléčné čepici leží kouzlo nápoje. Doma není výroba cappuccino pěny tak jednoduchá, ale skutečná.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
V dnešní době nejsou problémy s přípravou kávy doma. Můžete použít kávovar, který se nyní rozvedl bezpočet, nebo vařit kávu v obyčejném Turku. Pěna může být také vytvořena několika způsoby.
2
První metoda je nejjednodušší, ale vyžaduje speciální metla pro pěnu v domácnosti. Ano, ano, na moderním trhu jsou takové jednotky. Takový knír vypadá jako malá konvice s metlou namontovanou na víku. Do fritézy nalijte studené mléko, zavřete víkem, stiskněte tlačítko, po minutě dostanete hustou a stabilní pěnu. Nezapomeňte však, že musíte nalít studené mléko přesně, protože šlehačka se automaticky vypne, jakmile teplota mléka dosáhne požadované hodnoty. Teplé mléko se zahřívá velmi rychle a nemá čas se dobře porazit.
3
Druhá metoda je určena pro ty, kteří mají speciální kávovar s funkcí cappuccina. V takovém kávovaru je obvykle speciální tryska, vycházející z ní pod vysokým tlakem, pára by měla bičovat mléko do pěny. Zapněte kávovar, nalijte půl sklenice studeného mléka. Sklo mírně nakloňte a přiveďte do trysky trysky. Zapněte páru a ponořte trysku do mléka. Buďte opatrní, neopatrná manipulace se strojem může způsobit popálení. Když je mléko šlehano, jeho malá část bude zatažena do stroje, takže postup opakujte tak, že do trysky přinesete šálek vody. Takže se můžete vyhnout nutnosti kompletně rozebrat a vyčistit trysku.
4
Co byste ale měli udělat, pokud nemáte žádné superjednotky a máte po ruce pouze jednoduchý kapučíno? Pokud se je pokusíte bičovat běžným mlékem při pokojové teplotě, pak možná dostanete dokonce pěnu, která se po nalití kávy ihned usadí, a takový nápoj prostě nelze nazvat „cappuccino“. Ale nezoufejte. Vezměte mléko s normálním nebo vysokým obsahem tuku. Kapucínští mniši obecně používali krém na nápoj pojmenovaný po nich. Nalijte mléko do kovového hrnku na polovinu objemu. Hrnek položte na sporák, počkejte 10-15 sekund, ponořte metla do mléka a začněte bičovat. Mléko se velmi rychle promění v pěnu, která se lžičkou může přenést na kávu a získat skutečné cappuccino.
Užitečné rady
Pokud nemáte šlehačku na šlehání pěny, můžete ji nahradit běžným mixérem.