Navzdory širokému sortimentu konzervovaných ryb nabízených v obchodech mnoho domácích manželek upřednostňuje ryby konzervovat samy. Tento proces je jednoduchý, trvá dlouho - doba sterilizace konzervovaných ryb se pohybuje od 6 do 10 hodin.
Vyberte si recept
Nakládaný rybí recept
Můžete nakládat téměř všechny druhy čerstvých a solených ryb. Před mořením čerstvých ryb se doporučuje solit je tak, aby bylo vhodné pro potraviny, a solené ryby musí být naopak odsoleny a teprve poté marinovat.
Chcete-li doma nakládané konzervované ryby doma, musíte vzít následující produkty:
- 2-3 kg ryb;
- 5 l vody;
- 60 g granulovaného cukru;
- 3 g koření;
- 2 g hřebíčkových pupenů;
- 2 g hrášku černého pepře;
- 3 g koriandru;
- 100 ml stolního 9% octa;
- 40 g soli.
Nakládané ryby (čerstvé nebo solené) lze v případě potřeby předvařit.
Poté položte na oheň hrnec studené vody a přiveďte k varu. Poté rozpusťte sůl a cukr ve vodě a koření (hřebíček, koriandr, nové koření a černý pepř) svlékněte do ubrousku nebo kousku čisté látky a ponořte do hrnce s vodou a vařte 20-30 minut. Nalijte ocet 10 minut před koncem.
Poté vyjměte vařenou marinádu z tepla a ochlaďte. Připravte do ní připravené ryby a nechte je tam po dobu 3-4 hodin. Poté ryby opatrně ulovte a vložte je do čistých a suchých plechovek. Kousky ryb lze posypat různými mletými kořeními podle chuti (černá a koření, skořice, koriandr, zázvor). Můžete také posunout vrstvy ryb pomocí bobkového listu a semen anýzu (tato koření by měla být konzumována v malém množství, pouze pro chuť).
Propláchněte marinádu přes gázový filtr a naplňte připravenou rybu. Potom sklenice pevně uzavřete víky a uložte na chladném a tmavém místě. K tomu se nejlépe hodí sklep.