Lepkavá rýže je výsledkem vysokého obsahu škrobu. Nej škrobnatější rýží je kulatozrnná. Právě tato rýže má vysokou lepivost, nazývá se také „mléko“, protože se také používá pro výrobu mléčných kaší. Nejoblíbenějším jídlem dnes, kde je vyžadována rýže s dobrou lepivostí, je samozřejmě sushi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 900 g. rýže;
- 1 litr vody.
Návod k použití
1
Opláchněte rýži studenou vodou 5-6krát, dokud není voda zcela čirá.
2
Nalijte rýžovou vodu přes síto.
3
Nalijte rýži vodou a zapálte velký oheň, dokud se nevaří.
4
Poté pánev uzavřete víkem, zahřívejte na minimum a vařte dalších 10 minut.
5
Vypněte teplo a nechte rýži pod víkem dalších 15 minut, aby absorbovala zbývající vodu.
Věnujte pozornost
Při vaření nemíchejte rýži, abyste se vyhnuli hrudkám.
Užitečné rady
Nejslavnější odrůdy kulatozrnné rýže se zvláštní lepivostí: nishiki, basmati a naše Krasnodarská kulatozrnná rýže.