Nejlepší způsob vaření masa tak, aby bylo zachováno maximální množství živin, je vaření. Tato metoda je zvláště vhodná pro drsné hovězí maso. Vařené maso může být podáváno jako nezávislé jídlo a může být použito jako přísada do salátu.
Vyberte si recept
Správné vaření
U hovězího masa, které na rozdíl od vepřového masa patří do kategorie dietního masa, se často vyskytují pevné a pevné žíly, které prodlužují dobu vaření, zabraňují dobře vařit a měknout. To je třeba vzít v úvahu při výběru hovězího masa na vaření. Je lepší vařit maso na celý kus a maso by mělo být rozmrazeno pouze postupně, bez použití mikrovlnných troueb nebo pecí.
Aby bylo hovězí maso měkčí, je lepší namazat kousek masa ze všech stran suchou hořčicí od večera předtím. Vaření hovězího masa na salát vyžaduje asi 1, 5 - 2 hodiny. Chcete-li zkontrolovat, zda je maso připravené, stačí jej propíchnout vidličkou: musí maso volně pronikat.