Růžový losos je ryba z rodiny lososů, ale přestože patří do stejného rodu jako pstruh nebo losos, je mnohem méně chutná - jeho maso je obvykle suché. Růžový losos není vhodný ke smažení nebo vaření ve dvojitém kotli a musí být pečlivě pečen, aby se nepřesušil.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- růžový losos;
- brambory
- majonéza;
- zakysaná smetana;
- sůl;
- koření;
- mouka;
- rostlinný olej
- cibule;
- česnek
- Rajčata
- rajčatová pasta;
- mletý červený pepř;
- černý pepř;
- kopr.
Návod k použití
1
Střeva z lososa, olupujte a vyjměte hlavu. Pokud používáte zmrazené ryby, musíte je rozmrazit předem na spodní polici chladničky.
2
Rybu nakrájejte na kousky asi 3-4 cm silné.
3
Oloupejte a nakrájejte brambory na 3-4 části nebo na polovinu, v závislosti na velikosti brambor.
4
Majonézu smíchejte s kysanou smetanou v poměru jedna ku jedné, přidejte sůl a koření podle chuti.
5
Namažte velký plech na pečení rostlinným olejem a na něj vložte kousky ryb a brambor. Velkoryse namažte směsí majonézy a zakysané smetany.
6
Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud se vaří brambory.
7
Můžete také použít jiný způsob vaření růžového lososa v troubě. Rybu nakrájejte na kousky mouky a smažte v rostlinném oleji, dokud světle světle hnědé.
8
Připravte omáčku. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na proužky. Lehce smažte v rostlinném oleji a přidejte 100–150 g rajčatové pasty. Nakrájejte rajčata a přidejte do cibule a česneku spolu s trochou cukru, soli a pepře. Vařte 2-3 minuty.
9
Smažené kousky růžového lososa, vložené do ohnivzdorné formy a nalijte do připravené omáčky.
10
Umístěte pánev do předehřáté trouby a vařte asi 20 minut.
11
Konečně třetí metodou je plněný růžový losos, zapečený ve fólii. Ze středu jatečně upraveného těla vezměte velký kus ryb a očistěte ho od kostí. Pokud máte malou rybu, můžete ji použít jako celek.
12
Nakrájejte cibuli, česnek a kopr a smíchejte se solí a pepřem. Vařený růžový losos naplňte směsí. Pokud používáte filé - stačí nalít směs do jednoho kusu a přikrýt se dalším, pokud celá ryba - začne břicho.
13
Rybu potřeme rostlinným olejem a zabalte do fólie.
14
Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut.