Křupavé okurky jsou prvotřídní svačinu a nezbytnou součástí salátů a okurek. Jak okurky nakládat na zimu, aby byly odolné a křupavé?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Složky na 2 kg okurek:
- - 1 hlava středně velkého česneku
- - 2-3 bobkové listy
- - 1 list malin
- - 1 list rybízu
- - 6 třešňových listů
- - 2 listy křenu
- - 4-5 koprových deštníků
- - 100 g soli
- - trochu hořčičného prášku
- - 3-litrová nádoba
- - převařenou vodu
Návod k použití
1
Pro přípravu nakládaných křupavých okurek si musíte vybrat malý, lépe s pupínky, bez žloutnutí, příliš tmavou kůží a povrchovým poškozením okurek. Okurky by měly být vytříděny, odloženy stranou poškozené a zažloutlé. Pak vyberte okurky je třeba namočit do studené vody po dobu 2 hodin.
2
Zatímco okurky jsou namočeny ve vodě, můžete opláchnout všechny listy a připravit konzervy na moření, připravit solanku rozpuštěním soli v čisté vařené chlazené vodě. Banky je třeba umýt, opláchnout a doplnit do prudké vroucí vody. Poté jsou plechovky umístěny vzhůru nohama, aby zcela vyschly. Sterilizační banky nejsou nutné.
3
Na dno plechovek je třeba vložit česnek (mohou být celé hřebíček nebo nakrájet na talíře o tloušťce 1 mm) a zbytek koření. Okurky se položí na vrchol, zhutní se a nalije se do čisté chlazené solanky. Top se špetkou suché hořčice. Připravené plechovky s okurkami jsou umístěny do umyvadla zakrytého plastovými víčky. Sklenice s okurkami by měly zůstat v teple po dobu 3 dnů.
4
Poté, co jsou okurky „kyselé“, jsou umístěny na tmavém a chladném místě. Takový produkt je skladován po dlouhou dobu, ale pokud se ve sklenicích objeví hojná pěna, je lepší otevřít nádobu a jíst okurky.
Užitečné rady
Aby byly okurky křupavé, měly by být osoleny nejpozději 1–2 dny poté, co byly sklizeny ze zahrady a namočeny do vody po dobu nejvýše 2 hodin.