Sůl je dnes jednou z nejdůležitějších složek pro přípravu různých pokrmů. Dokonce i ve sladké kaši se přidává v malém množství - pro zvýšení chuti. Tento produkt se však také liší. Navíc se liší nejen chutí a vzhledem, ale také svým složením.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Spotřeba soli při moderování nepříznivě neovlivňuje lidské tělo, někdy to může být dokonce užitečné. Sůl obsahuje sodík, jehož nedostatek může vést k vážným poruchám, například k nerovnováze elektrolytů nebo svalovým křečím. Nízký příjem soli v kombinaci s vysokým příjmem vody může vyvolat tzv. „Intoxikaci vodou“. Zároveň může nadbytek soli v těle způsobit vážné poškození zdraví - od zvýšeného tlaku po otoky a osteoporózu.
2
Je velmi důležité nejen používat sůl v malém množství, ale také zvolit správný druh tohoto produktu. Méně užitečná je jemná bílá sůl „extra“ třídy. Vyjímají ji samozřejmě z přírodních ložisek, ale poté podléhají intenzivnímu zpracování, během kterého se sůl očistí od všech nečistot prvků. Výsledkem je, že v takovém produktu zůstává pouze chlorid sodný. K mělké soli se navíc často přidává ferokyanid draselný, speciální přísada, která zabraňuje tvorbě hrudek. Předpokládá se, že taková látka může být pro tělo toxická.
3
Hrubá sůl, která má ošklivý šedavý odstín a často se zasekává v tvrdých hrudkách, není tak škodlivá. Obvykle se do nich nepřidávají přísady a nepodléhá tak důkladnému čištění. V důsledku toho se v ní kromě chloridu sodného ukládá také malé množství hořčíku, draslíku a vápníku.
4
Ale to není nic za to, že hrubá mořská sůl je považována za nejméně škodlivou. Získává se odpařováním z mořské vody, takže si tento produkt zachovává mnoho stopových prvků nezbytných pro lidské tělo. Obsahuje tedy chlorid sodný, draslík, hořčík, bromid, stroncium a hydrogenuhličitan. To znamená, že když je spotřebováno, tělo dostává mnohem méně soli ve své čisté formě, což je mnohem méně škodlivé pro zdraví. Kromě toho se přírodní jód nachází v malém množství v mořské soli. A můžete jej použít jako kuchařku - v naprosto všech pokrmech. To je zvláště harmonické s mořskými plody.
Věnujte pozornost
Denní příjem soli je 5 g. Zahrnuje však také množství soli obsažené v různých potravinách, jako je klobása.