Bortevaya a včelín, poly a monofleur, zralé a opilé, kadet a květina - všechny tyto definice popisují rozmanité vlastnosti jednoho z úžasných darů přírody, jehož jméno je med. Mnohem méně si vzpomíná, že med se liší také u výrobce hmyzu.
Vyberte si recept
Tuto „zapomnětlivost“ lze snadno vysvětlit: v seznamu výrobců medu najdete pouze tři položky. První místo náleží včelím medu, druhé místo obsadují čmeláci, krátký seznam doplňuje mexická vosa, jediná z kmenu osiky, která se dobře přizpůsobuje produkci medu.
Nejpokročilejší odborníci ve světě hmyzu přidají čtvrtý bod, připomínající medové mravence. Část pracujících jedinců tohoto druhu ukládá uhlohydráty samy o sobě a v chladném období slouží jako skladovací prostory s potravinami pro obyvatele mraveniště. Obsah mravenců nemá nic společného s medem, s výjimkou sladké chuti, samozřejmě.
Například mezi domorodci v Austrálii byli takové uhlohydrátové mravenci zahrnuty do stravy jako vynikající léčba.
Čmelák med
Druhé místo je věnováno čmelákům z jediného důvodu - všichni shromažďují nektar a pyl. Ale chuť čmelákového medu zůstává pro většinu lidí záhadou. Odborníci ujišťují: potěšení z ochutnávky produktu zásobeného čmeláky v malém vzhledu sudů k jídlu u červů není skvělé. Kromě toho je objem medu vyráběného rodinou čmeláků prostě zanedbatelný.
Výsledkem čmeláků je voda a je podobná cukernému sirupu, ale bohatší na pyl a nektarové inkluze. Tato skutečnost je vysvětlena velikostí proboscis hmyzu - proniká do květů rostlin, pro včely nepřístupné. Bylo zjištěno, že podíl minerálů, bílkovin a sacharózy ve složení takového „sirupu“ je jeden a půl až dvakrát vyšší než podíl včel. Ale diastázy (jeden z nejcennějších enzymů) ve sbírce čmeláků, získané na stejném místě se včely, budou 4-8krát méně.
Vosa med
Tento vzácný produkt je známý těm, kteří se stali na americkém kontinentu: je známo v americkém státě Texas, je nejčastější v Brazílii a Mexiku a od nepaměti je odedávna jedním z oblíbených lahůdek domorodých Indů. Vosí osazení nektaru ve svých papírových hnízdech jsou částečně podobné zvyklostem včel: zanechávají bodnutí v oběti, roje, krmení potomků používají sladké zásoby.
Včely nemají stejný postup v technologii výroby medu: produktem vosy je nektar s pylem, který dozrává v včelí plástve. Je to však dobrý med - velmi voňavý, i když krystalizace rychleji než včela. Je však třeba si uvědomit, že když vosy sbírají nektar a pyl z jedovatých rostlin, například z dopingu, může ošetření u člověka způsobit vážné otravy.