Červené a bílé grapefruity jsou odrůda jednoho ovoce, kříženec pomeranče a pomeranče. Grapefruity mají hustou kůru, velké ovoce a šťavnatou dužinu s lehkou nasládlou chutí a specifickou vůní. Plody s bílou, červenou nebo růžovou dužinou jsou velmi podobné, ale mezi nimi existuje řada rozdílů.
Vyberte si recept
Vitamíny a minerály v grapefruitu
Oba typy grapefruitu jsou bohaté na vitamín C, který je důležitý pro zdraví imunitního systému. Pomáhá bojovat s příznaky nachlazení a chřipky, omezuje rozvoj zánětlivých procesů v těle. Vitamin C je důležitý v boji proti chorobám, jako je astma, osteo a revmatoidní artritida. Jeden šálek grapefruitové buničiny, bílé i červené, obsahuje až 70 mg vitamínu C nebo 120% doporučené denní dávky. Také u obou druhů ovoce existují stejné dávky draslíku, což je zásadní pro kardiovaskulární systém. Zásadní rozdíl mezi bílým a červeným grapefruitem je obsah vitamínu A. V červeném ovoci je desetkrát více než v bílém. Šálek bílého grapefruitu obsahuje asi 2% doporučené denní dávky a červená - asi 50%. Vitamin A je důležitý pro zrak, metabolické procesy, působí jako antioxidant, je odpovědný za rychlé hojení kůže a sliznic.
Při nákupu jakéhokoli grapefruitu, červeného nebo bílého, dávejte přednost ovoce, které má vyšší hmotnost, než se zdá. Tyto plody jsou zpravidla nej šťavnatější. Odmítněte sloučené ovoce s jemnou kůrou - jsou zastaralé.
Kromě uvedených vitaminů obsahují oba druhy ovoce téměř stejné dávky vitamínů B, jako je thiamin, pyrodoxin a riboflavin, jakož i vápník, měď a fosfor.
Ostatní živiny a kalorie
Červené grapefruity jsou výrazně sladší než bílé. To není překvapivé, protože standardní dávka loupané ovocné buničiny s červeným masem obsahuje o 1 gram více cukru než bílá. To je důvod, proč červené grapefruity a kalorie. Stejná část obsahuje 97 kcal, pokud jsou plody červené, a 76 kcal, jsou-li bílé. Bílé však obsahují o 1 gram méně vlákniny užitečné pro trávení. Vlákno v grapefruitu je představováno prospěšnou nerozpustnou pektinovou vlákninou. Vědci prokázali, že chrání sliznici tlustého střeva a snižuje hladinu cholesterolu.
Grapefruity mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne, tyto plody jsou uchovávány v chladničce déle, ale zároveň postupně ztrácejí aroma a chuť.
Bylo prokázáno, že červené odrůdy obsahují více antioxidantů a lykopenu, které mají protinádorové vlastnosti a bojují s volnými radikály.