S nástupem podzimu začínají houbaři přivést domů velké množství hub, z nichž některé jsou sušeny na zimu. Dříve byly houby sušeny v podkroví nebo nad kamny - dnes mohou mikrovlnné trouby tento problém snadno vyřešit. Chcete-li se zásobit lahodnými sušenými houbami na zimu, musíte znát několik tajemství jejich vaření v mikrovlnné troubě.
Vyberte si recept
Proces sušení
Při výběru hub pro sušení je třeba věnovat pozornost jejich integritě, tvrdosti a hustotě. Poškozené a shnilé houby jsou vyhazovány, zatímco dobré jsou tříděny a nakrájeny na několik částí. Nedoporučuje se mýt čerstvé houby tak, aby nebyly nasycené vlhkostí - stačí je očistit nožem a nečistoty (písek, země a listy) odstranit vlhkou houbou nebo hadříkem. Potom se připravené houby položí na drátěný stojan a vloží se do mikrovlnné trouby na patnáct až dvacet minut.
Doba sušení hub v mikrovlnné troubě přímo závisí na jejích výkonových charakteristikách.
Po prvním dvacetiminutovém sušení otevřete mikrovlnnou troubu a vyčkejte, dokud vlhkost nezmizí. Obvykle tento proces trvá od deseti do dvaceti minut, po kterém se předchozí manipulace se sušením opakuje ještě několikrát. Pokud mikrovlnná trouba nezvládne sušení úplně, můžete houby sušit jiným způsobem - například navléknutím na úzká vlákna a zavěšením na sporák v dobře větrané kuchyni.