Hovězí jazyk jako prasátko je považován za pochoutku. Z toho připravte průhlednou aspiku, připravte chutné saláty. Dobře uvařený jazyk v různých omáčkách. S nimi je jazyk pečený v troubě, ukazuje se jako velmi chutný.
Vyberte si recept
Předběžná příprava
Aby byl jazyk něžný a šťavnatý, musí se vařit 2-3 hodiny, poté dát do studené vody. Když se ochladí, odloupněte horní film. Takto připravený jazyk může být pečen v peci. Pokud jej vložíte do fólie a vložíte do syrového stavu, nebude to nabídka. Kromě toho je film těchto drobů tvrdý. Pokud ji odeberete z upečeného jazyka, bude to neatraktivní vzhled. Proto je nejprve připravena výše uvedeným způsobem, potažena omáčkou a teprve poté je odeslána do pece.
Pečený jazyk se žampiony a sýrovou omáčkou - ingredience
Chcete-li ocenit skvělou chuť tohoto produktu, pečte zapečený jazyk v sýrové omáčce s houbami. Pro toto jídlo vezměte:
- 800 - 900 g hovězího jazyka;
- 50 g cibule;
- 150 g hub;
- 30 g kyselé smetany;
- 30 g vody;
- 50 g sýra;
- 1 polévková lžíce mouky;
- 25 ml rostlinného oleje;
- 30 g papriky;
- mletá paprika, byliny, sůl podle chuti.
Vaření jazyk s houbami
Umyjte droby, naplňte studenou slanou vodou a vařte 3 hodiny. Poté vložte do misky a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nyní je kůže snadno odstranitelná.
Připravte omáčku při vaření jazyka. Chcete-li to udělat, nakrájejte houby, dejte je smažit na pánvi ve slunečnicovém oleji. Po 10 minutách k nim přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, v ohni dalších 5-7 minut.
Mouku smíchejte s vodou, dokud nebude hladká. Nalijte do pánve tenký proud za stálého míchání. Přidejte kyselou smetanu, aniž byste přestali míchat. Po 3 minutách vypněte teplo.
Vyřízněte jazyk na diagonální plátky široké 0, 5 cm, polovinu plátek položte na mastný plech, zakysanou smetanou a houbovou omáčkou zakryjte druhou polovinou plátků.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, přidejte papriku, sekanou papriku, sekané bylinky, sůl, majonézu. Zamíchejte sýrovou omáčku a kartáčujte povrch plátky jazyka. Miska pečte 15 minut při 180 ° C. Počet produktů je určen pro čtyři osoby, které si mohou pochutnat na tomto vynikajícím pokrmu.