Velmi chutné teplé, které lze podávat na slavnostním stole a na běžnou rodinnou večeři. Řízek s vejcem se snadno připravuje a zároveň je to jemné, šťavnaté a výživné jídlo, které lze podávat s libovolným příkrmem nebo jen se zeleninou.
Vyberte si recept
Zpočátku řízek (německý řízek z řízek) - nazývaný tenká vrstva telecího, vepřového, jehněčího, kuřecího nebo krůtího prsa, přelitá strouhankou nebo moukou a smažená hlubokým ponořením do horkého oleje (hluboký tuk). Nyní byl přidán ještě jeden význam, toto slovo označuje tenkou kotletku na maso smaženou v oleji.
Ti, kteří rádi jedí chutné jídlo, nemusí mluvit o ctnostech masa. Hlavní věc je, že by měla být měkká a šťavnatá. To je to, jak jemný řízek s vejcem je.
K přípravě 8 porcí budete potřebovat:
- vepřové maso - 700 g (můžete si vzít jakékoli jiné maso)
- role - 100 g
- mléko - 1/2 šálku
- cibule - 1 ks. velké
- 1 vejce na kus
- 8 plněných vajec
- sýr - 150 g
- sůl, pepř, slunečnicový chmel, byliny - podle chuti
Vaření:
- Nejprve připravte mleté maso. Namočte rolku do mléka. Je lepší, když je houska zastaralá, takže hotové schnitzely nekyselí.
- Procházejte maso, cibuli a rolujte v mlýnku na maso (nebo mele v mixéru). Soli, přidáme pepř a slunečnicový chmel. Přidejte vejce a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Pokud je maso velmi strmé, přidejte mléko z role.
- Zapněte troubu o 180 stupňů.
- Namažte plech na pečení olejem nebo použijte pečicí podložku. Vezmeme celou dlaň mletého masa a vyřezáme pattu s výklenkem uprostřed (ve formě člunu) a položíme na plech. Použijte lžíci ke zvýšení vybrání. Vložte schnitzely do trouby na 20 minut.
- V tuto chvíli tři sýry na hrubém struhadle.
- Vyjmeme plátky a do každého výklenku nalijeme sýr. A tam rozbijeme vajíčko. Ujistěte se, že vejce nevyteče z „člunu“. Kolem žloutku znovu posypeme sýrem a bylinkami.
- Vložte do trouby dalších 20 minut.
V ideálním případě by žloutek neměl být úplně upečený, ale hodně záleží na vlastnostech pece.
Jemné řízek můžete podávat s vejcem s libovolným příkrmem: rýže, brambory, pohanka, s čerstvou nebo pečenou zeleninou.