Kambodža, vzdálený návštěvník z Austrálie, právem zaujímá první místo mezi ořechy celého světa, protože se jedná o skutečný sklad vitamínů a minerálů. Díky tomu se makadamie používá jak při vaření, tak v medicíně.
Vyberte si recept
Ořech Macadamia je svým vzhledem a chutí podobný lískovým oříškům, ale v obsahu živin převyšuje. Cena je také vyšší, protože je obtížné ji pěstovat: strom začíná vydělávat 8-10 let po výsadbě a interval mezi kvetením a úplným dozráním ořechů je 6-7 měsíců.
Macadamia je součástí masných, rybích a zeleninových pokrmů, pro které se používají malé sekané ořechy. Velké se podávají jako dezert ve smažené a karamelově promáčené formě. Namísto celého produktu lze z něj také vylisovaný olej použít - má jemnou chuť a je vhodný jako obvaz v jakémkoli jídle a dává mu elegantní stín.
Macadamia lze konzumovat čerstvě. Pro zlepšení chuti se solí a podává se s kávou.
Obsah kalorií oříšků je vysoký a činí 718 kcal na 100 g, ale neměli byste se bát tak velkého množství, protože pro získání denní dávky živin není nutné toto množství jíst, jen sezónu s nimi. Tuk obsažený v produktu představuje ¾ celkového objemu, ale vzhledem k jeho rostlinnému původu neškodí, ale je také nezbytným biologickým doplňkem pro lidi s vysokým cholesterolem a náchylnými k ateroskleróze. Je dokonce účinnější než osvědčený olivový a lněný olej. Použití makadamie v přiměřené míře pomáhá zlepšit propustnost krevních cév a posílit jejich stěny.
Jídla, jejichž součástí je makadamie, by se psům neměla podávat, protože tato ořech je pro ně jedovatá a může způsobit jejich dlouhodobou slabost a špatné zdraví.
Macadamia obsahuje velké množství vitamínů, makroprvků a mikroelementů, které v těle plní důležité funkce. Vůdcem v množství (2, 5 mg) je niacin, také označovaný jako B3 nebo PP. Odborník na výživu je známý jako kyselina nikotinová. Stejně jako vitamin C (který je také obsažen v tomto produktu - 1, 2 mg), je niacin považován za nejúčinnější nástroj v boji proti řadě nemocí. Podílí se na metabolických procesech, ovlivňuje složení krve a její proud. Kyselina nikotinová je jako hlavní účinná složka v olejích a krémech nezbytná pro udržení normálního stavu pokožky. Niacin je součástí souboru preventivních opatření používaných pro stabilní poruchy emočního stavu: deprese, stres a některé duševní choroby.
Nedostatek vitaminu B1 vede ke zhoršení fungování svalového systému, včetně srdce a zažívacího traktu, jakož i ke snížení nervového impulsu. Kromě toho se podílí na hematopoéze a zpomaluje proces stárnutí, zejména v přítomnosti negativních faktorů, jako je kouření a konzumace alkoholu. Jeho obsah v makadamii je 1, 2 mg.
Další užitečné látky (vitamíny B2, B5, B6, B9, E), jakož i makro a mikroelementy (draslík a hořčík, vápník a fosfor, sodík, zinek, železo, mangan, měď, selen) jsou v makadamii k dispozici v dostatečném množství s pravidelným používáním ke stabilizaci metabolismu, růstu a vývoje správných buněk (zatímco jsou potlačeny rakovinné buňky), zlepšuje stav kůže a vlasů a normální fungování všech orgánů a systémů lidského těla.