Jedním z tradičních ruských jídel v neděli jsou Velikonoce - masa tvarohu ve formě svléknuté pyramidy. K přípravě se obvykle používá včelař - dřevěná skládací forma s vyřezávaným obrazem kříže, písmeny „Х“, stejně jako květiny, zrna a další symboly.
Vyberte si recept
K jídlu musíte použít nejkvalitnější tvaroh. Postavte jej pod útlak, abyste se zbavili zbytečného séra, poté několikrát prosít sítem. Tvaroh je nasycený vzduchem a získává stav nezbytný pro jídlo.
Velikonoce se připravují mnoha způsoby: horkými nebo studenými, mohou být syrové, pudinkové nebo vařené.
Výrobky potřebné pro vařené Velikonoce:
- tvaroh - 2 kilogramy;
- vejce - 10 kusů;
- máslo - 400 gramů;
- zakysaná smetana - 800 gramů;
- cukr - 600 - 700 gramů;
- loupané mandle - 100 gramů;
- rozinky - 100 gramů;
- vanillin.
Vaření velikonoc
Musíte si vzít bramborovou kaši a máslo, smíchat ručně a nalijeme zakysanou smetanu, pak položte vejce. Výsledná směs se zapálí a nechá se vařit za stálého míchání. Tvaroh nevařte mlýnkem na maso, stává se viskózním a není vhodný pro jídlo.
Odstraňte pánev s hmotou z tepla a za stálého míchání ochlaďte. Rozdělte rozinky a pečlivě opláchněte, nasekejte nasekané ořechy. Mandle se dobře vyčistí, pokud na ni nalijete vroucí vodu a necháte 20 - 30 minut. Mleté kandované pomeranče, nastrouhejte citronovou kůru. Když směs vychladne, vložte do ní rozinky, oloupané mandle, přidejte cukr a trochu vanilinu (můžete také použít vanilkový nebo vanilkový cukr).
Vezměte včelaře nebo jakoukoli jinou formu a přikryjte vlhkou gázou. Vložte do ní hmotu, rozmačkejte ji malým nákladem a vložte ji do chladničky na 24 hodin.