Tento jemný sušenkový koláč naplněný vzdušnými marshmallows a malinovým džemem ozdobí slavnostní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - 1 šálek změkčeného másla;
- - ½ šálku moučkového cukru;
- - 2 šálky mouky;
- - ¼ lžička soli.
- Pro marshmallow krém
- - 1 sáček želatiny;
- - 50 g cukru;
- - 1 vejce;
- - 1 štípnutí vanilinu;
- - 50 ml mléka;
- - 1 čajová lžička citronové šťávy;
- - 50 ml vody;
- - jedlá soda na špičce nože;
- - 1 špetka soli.
- Pro plnění
- - 3 lžičky malinového džemu nebo džemu.
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Ve velké misce smíchejte 1 šálku másla a 1/2 šálku práškového cukru. Mouku nasolte a důkladně promíchejte. Přidejte ji k množství cukru a másla a hnětete měkké těsto.
2
Na pomoučeném pracovním povrchu rozvařte těsto do vrstvy o tloušťce asi 0, 5 cm. Cookies nakrájejte pomocí forem. Umístěte je na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem na pečení v určité vzdálenosti od sebe. Na polovině všech polotovarů uprostřed vytvořte kulaté otvory s menší formou.
3
Pečte v troubě 10-15 minut. Nechte cookies na pečícím plechu ještě několik minut, aby mírně vychladly, a poté z něj vyjměte a nechte je úplně vychladnout.
4
Nyní připravte marshmallow krém. Nalijte želatinu převařenou a chlazenou vodou a mlékem. Masu promíchejte a nechte hodinu stát, během které by měla želatina nabobtnat. Potom směs dejte do ohně a přiveďte k varu, za stálého míchání. Přidejte špetku vanilinu a pokračujte v zahřívání želatiny, dokud se granule úplně nerozpustí. Poté vyjměte nádobí ze sporáku a nechte kapalinu vychladnout. Hmota pro krém by měla být teplá.
5
Oddělte bílé od žloutků. Porazte je mixérem v lehké pěně. Potom postupně přidávejte cukr, přidejte špetku soli a pokračujte v šlehání po dobu přibližně 5 minut při střední rychlosti, poté nastavte maximum a šlehačku smíchejte dalších 10 minut, protein by se měl proměnit v silnou, stabilní pěnu.
6
Přidejte nabobtnanou želatinu do proteinové hmoty. Porazte dalších 10 minut. Poté přidejte limonádu na špičku nože a citronovou šťávu. Šlehačku ještě 5 minut. Ve výsledku byste měli získat bílou lesklou hmotu.
7
Na hotový soubor cookie naneste vrstvu marshmallow. Zakryjte část dírou a vložte do ní malinový malinový džem nebo jam.