Jedná se o recept na lahodný italský pusinový koláč s citronovou smetanou. Dort má velmi jemnou vůni, jemnou texturu - taková pochoutka dokonale ozdobí váš čajový večírek. Pokud nemáte čas na vaření pusinky, můžete to udělat bez ní, pak stačí posypat hotový dort moučkovým cukrem, ozdobit plátky citronu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Deset porcí
- Pro zkoušku:
- - 300 g mouky;
- - 120 g másla, cukru;
- - 2 vejce;
- - půl pytle prášku do pečiva;
- - strouhaná citronová kůra;
- - špetku soli.
- Pro citronovou smetanu:
- - 4 vejce;
- - 140 g cukru;
- - 100 g másla;
- - šťáva ze dvou citronů;
- - strouhaná citronová kůra.
- Pro pusinky:
- - 3 vaječné bílky;
- - 3 lžíce. lžíce cukru.
Návod k použití
1
Nalijte mouku na čistý stůl, vytvořte do ní díru, bušte do vajec, přidejte máslo, cukr, prášek do pečiva, citronovou kůru a sůl. Proveďte hnětení pružného těsta, zabalte jej do filmu a vložte na hodinu do lednice.
2
Chlazené těsto rozvaříme. Oblý tvar zakryjte pergamenem, namažte olejem. Vložte těsto do formy, udělejte vysoké strany. Nalijte fazole na těsto - bude působit jako náklad tak, aby při pečení těsto nevstávalo. Vařte 10 minut, vyjměte fazole.
3
Udělejte krém. Beat vejce s cukrem, citronovou šťávou, přidejte měkčené máslo, citronovou kůru. Beat krém dobře, dát to do formy. Pečte dort dalších 20 minut.
4
Beat vaječné bílky pro pusinky s uvedeným množstvím cukru. Dejte proteiny na krém, hladké. Pečte dort až do zlatohnědé. Ochlaďte koláč a jemně ho vytáhněte z formy za konce pergamenu.