Sklenice s konzervovanými okurkami mohou explodovat hlavně proto, že se do nich mikroby při svinutí dostaly. V procesu jejich života se tvoří plyn, který způsobuje bombardování plechovek, to je nadýmání.
Vyberte si recept
Když doma konzervujete okurky, bakterie se mohou dostat do sklenice. Během reprodukce emitují toxiny a plyny. Pomalu se hromadí pod víkem a plyny se shromažďují v takovém množství, že může explodovat.
Proč plechovky okurek explodují
Mikroby, které mohou přežít v konzervovaných potravinách, mají mušlí, které jim umožňují tolerovat řadu nepříjemných faktorů. Mezi ně patří zejména ohřev na teplotu 100 ° C doma. V průmyslových podmínkách se konzervované potraviny sterilizují v autoklávu, kde je teplota 120 ° C. Mikroorganismy se tak ničí efektivněji.
Klíčení v spórách a tvorba vegetativních forem mikroorganismů, které produkují plyn, toxiny, které jsou pro člověka nebezpečné, je také způsobeno tím, že marináda nemá dostatek kyseliny. Konzervované okurky jsou navíc mimořádně škodlivé skladováním plechovek při pokojové teplotě.