Recepty na libové polévky neobsahují maso, a pokud jde o půst, pak další produkty živočišného původu. To je však nečiní. Srdcem takových polévek je bohatý zeleninový vývar. Jsou dobře vstřebatelné, snadno stravitelné a dostatečně rychle vaří. Mohou být připraveny nejen během půstu: takové polévky jsou vhodné pro lékařskou výživu, vykládání stravy a jen pro různé diety.
Vyberte si recept
Štíhlá polévka s houbami a fazolemi
Je to velmi hustá a vydatná polévka. Pro urychlení jeho přípravy použijte konzervované fazole. Místo čerstvých můžete použít suché houby.
Budete potřebovat:
- 150 g žampiony
- 1 hlava červené cibule
- 2 stroužky česneku
- plechovka konzervovaných bobů
- 100 g cukety
- 150 g špenátu
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- sůl podle chuti
Houby opláchněte, osušte a náhodně je nasekejte nožem. Oloupejte česnek a cibuli: poslední nakrájejte na kostičky a druhý na tenké plátky. Nakrájejte cukety na kostky a jednoduše roztrhejte špenát rukama na střední kousky.
Pánev zahřejte olejem, smažte česnek a cibuli, dokud nezměkne. To se nejlépe provádí při středním výkonu. Přidejte houby a vařte za stálého míchání. Po minutě poslat cukety do pánve a vařte dalších 5 minut. V tomto okamžiku si můžete dát své oblíbené koření, například mletý pepř.
Nalijte vodu do pánve a vložte do ní zeleninový potěr. Nechte vařit budoucí polévku. Poté přidejte konzervované fazole, doporučujeme použít spíše červenou než bílou. Přidejte bobkový list, abyste ochutnali jídlo. Vařte dalších 5-7 minut, poté přidejte špenát a nechte ho v ohni další minutu. Podávejte tuto polévku na stůl a posypte ji čerstvými bylinkami.
Lean cibulová polévka s bramborami
Zkuste vařit francouzskou cibulovou polévku. Je to voňavý, vydatný, teplý guláš, který dává tělu sílu.
Budete potřebovat:
- 3 střední cibule
- 3 lžíce. l rostlinný olej
- 600 g brambor
- 1 litr vody
- sůl podle chuti
- čerstvé zelené
Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů a spaserujte je v hrnci v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Ti, kteří se nejednou, to mohou udělat v másle. Nalijte studenou vodu cibule a přiveďte k varu, sůl.
Brambory nakrájejte na tenké plátky až do tloušťky 2 mm. Přidejte je do vroucí polévky, vařte 10 minut. Podávejte cibuli a bramborovou polévku horkou, posypanou nasekanými bylinkami, například petrželkou.
Lean boršč: jednoduchý recept
Tento voňavý boršč rozzáří štíhlé dny. Je připraven jednoduše, ale ukáže se, že je velmi uspokojivý.
Budete potřebovat:
- 4 brambory
- 300 g zelí
- stroužky česneku
- 3 l vody
- 2 řepy
- 1 mrkev
- 1 cibulová hlava
- 1 paprika
- 100 g rajčatové pasty
- sůl, cukr a pepř podle chuti
- olej na vaření
Brambory nakrájejte na kostky a zelí nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na hrubé struhadlo. Mrkev a cibuli jemně nasekáme. Uvolněte pepř ze stonku se semínky, nakrájejte zeleninu na kostky nebo proužky. Nasekejte zelení.
Připravte smažení cibule, řepy, mrkve. Chcete-li to provést, smažte je v rostlinném oleji za stálého míchání. Přidejte rajčatovou pastu.
Vaříme vodu na pánvi, osolíme a do ní hodíme nasekané brambory. Po 10 minutách vyhoďte nastrouhanou zelí a vařte pět minut.
Vložte smažení do borše a vařte dalších pět minut. Přidejte pepř, česnek a bylinky. Po vypnutí tepla zakryjte pánev víkem a nechte boršč chvíli stát. Díky tomu bude jídlo ještě sytější a aromatičtější.