Správně připravená vepřová játra je nejen chutná, ale také velmi užitečná, protože bohaté na vitamíny a minerály nezbytné pro udržení dobrého lidského zdraví. Z toho můžete vařit spoustu výživných jídel, včetně všechny druhy studeného občerstvení. Mezi jejich rozmanitost patří recept na salát z vepřové játra se zelím, který si oblíbili i nejchladnější labužníci.
Vyberte si recept
Vepřový jaterní salát s pekingským zelím
Ingredience
- vepřová játra - 600 g;
- Pekingské zelí - 1 ks. (700 - 800 g);
- slepičí vejce - 6 ks.;
- nakládané okurky - 3 ks.;
- tvrdý sýr - 200 g;
- cibule - 1 ks.;
- zelená cibule - 1 svazek;
- majonéza;
- sůl, mletý černý pepř.
Vaření
Vepřová játra pečlivě opláchněte a namočte do studeného mléka po dobu 40 minut. Postup je jednoduchý, ale mezitím produkt ztratí hořkost a bude jemnější. Poté, co byla játra v mléce, opláchněte ji pod tekoucí vodou, vložte ji do pánve, naplňte ji vodou, solí a vařte 20-30 minut. Poté vyjměte, nechte trochu vychladnout a uvolněte z filmů.
Připravenou vepřovou játr nakrájejte dostatečně na kostičky nebo kostky, takže v hotovém salátu je vidět, že je to - hlavní ingredience. Pak pečte játra na pánvi v rostlinném oleji na vysoké teplotě až do dobře smažené krustě.
Zatímco vepřová játra je namočena do mléka, vařena, chlazena a smažena, postarejte se o další ingredience. Vařte vařená vejce. Nechte je vařit na mírném ohni po dobu 10 až 12 minut, poté je vylijte studenou vodou, v budoucnu se bude snadněji čistit. Když vejce vychladnou, oloupejte je a rozdrobte je.
Nakládané okurky a sýr nakrájejte na malé kostky. Omyjte pekingské zelí a nakrájejte na proužky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké půlky, nalijeme vroucí vodu, přidržíme po dobu 5-10 minut a několik sekund je ponoříme do studené vody. To se provádí tak, že hořkost opustí cibuli. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí vodou a nakrájejte.
Nyní zkombinujte všechny ingredience, sůl podle chuti, sezónu s majonézou, promíchejte, přeneste na krásné jídlo a ozdobte nasekanými bylinkami.