Vietnamský salát je neobvyklé a poměrně jednoduché jídlo. Kombinace chuti čerstvé zeleniny, krevety, ořechů a čerstvého zázvoru činí tento salát velmi chutným a velmi užitečným.
Vyberte si recept
Salátové ingredience:
- Rostlinný olej - 40 g;
- Kešu ořechy - 100 g;
- Pekingské zelí - 300 g;
- Velká mrkev - 1 ks;
- Malá červená cibule - 1 ks;
- Cherry Rajčata - 9 ks;
- Krevety - 200 g;
- Zelení: koriandr, bazalka, máta;
- Ginger root je malý kousek.
Složení omáčky:
- Hnědý cukr - 20 g;
- Kajenský pepř (chilli) - ½ lžičky;
- Rýžový ocet - 100 ml.
Vaření:
- Prvním krokem při přípravě salátu je roztavení rostlinného oleje v pánvi a nalití ořechů kešu. Ořechy opečte normálním teplem, neustále míchejte. Vařte, dokud se kešu nezmění.
- Chyťte ořechy z pánve pomocí štěrbinové lžíce a položte je na papírový nebo látkový ubrousek. Zatímco přebytečný tuk teče z ořechů, musíte připravit zeleninu.
- Pekingské zelí je třeba umýt, vysušit a jemně nasekat. Délka plátek by měla být taková, aby se snadno vešla do lžíce.
- Mrkev pečlivě oloupejte a opláchněte. Odřízněte ji a poté ji nakrájejte na poloviční kroužky. Kousky by měly být tenké.
- Opláchněte cherry rajčata, odstraňte zelený klobouk a nakrájejte na čtvrtiny.
- Oloupejte cibuli z plevy, nakrájejte na půlky prstenů.
- Vložte veškerou zeleninu do krásné salátové mísy a jemně promíchejte.
- Dalším krokem je příprava salátu. K tomu nalijte rýžový ocet do dušeného masa, přidejte mletou chilli papričku, hnědý cukr. Zapálte normální oheň a pomalu míchejte, aby se vařil, aby se cukr rozpustil. Míchejte neustále, abyste zabránili ulpívání cukru na dně. Když se cukr zcela rozpustí, vyjměte obvaz z tepla a ochlaďte. Solte dresink podle chuti.
- Rozmrazte krevety, vařte v mírně osolené vodě a oloupejte. Omyjte zeleň, dobře osušte a nasekejte. Peel zázvor, rošt. Mleté smažené a sušené ořechy kešu s velkým nožem. Přidejte všechny tyto ingredience do misky salátu. Nalijte ochlazený dresink.