Solyanka s masem, uzenou klobásou a bramborami je velmi chutné a voňavé jídlo, které je rozhodně vhodné pro vydatnou večeři s vaší rodinou.
Vyberte si recept
Ingredience
- 4 bramborové hlízy;
- 500 g vepřového masa (krku);
- 100 g syrové uzené klobásy;
- 20 g konzervovaných zelených oliv;
- 2 okurky;
- 1 středně velká mrkev;
- 1 cibule;
- 1 citron s tenkou kůží;
- 2 lžíce. l rajčatová pasta;
- 3 listy vavřínu;
- 4-5 stonků petrželky;
- 3 hrášek pepře (černý);
- sůl.
Vaření:
- Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, vepřovou dužinu ponořte do vroucí vody. Tímto způsobem se uvolní méně pěny.
- Do vroucího vývaru s vepřovým masem přidejte bobkové listy, stonky petrželky (celé, nemusíte je řezat) a hrášek černého pepře.
- Nechte několik minut vařit, zahřejte na střední teplotu, napůl přikryjte víčkem a nechte 1 hodinu vařit.
- Oloupaná zelenina: cibule, brambory a mrkev. Nakrájejte cibuli co nejmenší. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, nakrájenou cibuli a smažte 10 minut. Poté přidejte nastrouhanou mrkev nastrouhanou, smíchejte ingredience, přikryjte víčkem a nechte vařit na mírném ohni.
- V tuto chvíli nakrájíme okurky na kostičky a olivy na plátky. Syrová uzená klobása nakrájená na tenké proužky.
- Do pečeně přidejte nakrájené okurky, klobásy, olivy a rajčatovou pastu, promíchejte špachtlí a nechte asi 15 minut vařit s víčkem zavřeným na mírném ohni.
- Uplynulo hodinu, jak se vepřové maso začalo vařit, teď ho musíte chytit z vývaru a nechat ho mírně vychladnout. Odstraňte také všechny ingredience, se kterými byla uvařena, a zlikvidujte je. Poté maso nakrájejte na porcované kousky a znovu spusťte do pánve. Pokud se během vaření vaří voda, musíte ji doplnit a přivést k varu.
- Brambory nakrájejte na malé kousky nebo kostky, opláchněte tekoucí vodou a namočte do vývaru, nechte 10 minut vařit. Pak přidejte na pánvi smažení, přikryjte a nechte mírně zahřát na půl hodiny. Nakrájejte citron na ubrousky a přidejte k hodgepodge 15 minut před vařením.
- Jakmile je polévka hotová, nechte ji vařit asi 20 minut.